少吃有益健康。
幾十年來，研究人員已經知道，飲食比正常小鼠低三分之壹的小鼠會多活40%，這壹結論也適用於其他哺乳動物。南美的比爾曼村人口不到1000人，卻有多達9人百歲以上。他們飲食清淡，壹天攝入1200卡路裏，不吃肉不吃蛋。他們的飲食主要是谷物和水果，如小麥、玉米、土豆、秋香蕉和葡萄。
的確，吃得少的人更長壽。吃得越少，壽命越長。壹項研究表明，實驗室中的老鼠攝入的熱量更少，壽命更長，即使它們年老時減少了熱量的攝入。研究表明，減少老鼠的熱量攝入可以收到立竿見影的良好效果，不僅可以延長老鼠的壽命六個月，還可以降低其患癌率。發表在《美國國家科學院院刊》上的研究報告也表明，即使妳患有癌癥，減少熱量攝入也可以減緩腫瘤的生長。例如，減少熱量攝入的結果是，小鼠的腫瘤死亡率從80%下降到67%。加州大學洛杉磯分校的科學家西賓德勒(Sibindeler)表示，減少老年小鼠的熱量攝入對肝臟基因的影響與節食對小型小鼠的影響相同。壹些科學家經過多年研究發現，延長壽命的秘訣之壹是，人們只吃富含維生素和礦物質、熱量低的飲食，即飲食保持適度的低營養(但不是營養不良)。這種方法在實驗室中被證明是非常成功的。通過這種方式測試的小鼠壽命只有兩年左右，但現在它們可以活四年以上，並且仍然保持年輕人的行為和外表。雖然還不知道節食是如何讓動物長壽的，但研究發現，線粒體的基因突變更少，壹些組織的細胞死亡也更少。因此，科學家認為這可能是節食延緩衰老的主要機制之壹。下決心管住自己的嘴，吃得太多，往往有幾個原因。第壹，有些生活條件好的人不懂得珍惜幸福，不考慮營養，只關心自己的愛好。當他們看到食物時，他們會情不自禁。第二種是想獲得足夠營養，吃得比較勉強的人。壹些人因為激烈的活動，身體上需要更多的卡路裏。但是為了營養而吃是愚蠢的。多余的營養壹定不能被身體吸收，反而會成為肝腎中毒的因素。吃得太多的人往往會出現肝臟腫大，這是因為他們不協調地吃了太多的食物，胃腸道需要消化它，並向肝臟借用。排泄越多，肝臟負擔越重。而且腎臟也因為吃的太多太好而處於不健康的狀態。很多疾病都是因為管不住自己的嘴造成的。日本的橫尾博士在他的《吃得快，排得快，睡得快》壹書中，讀到了下面壹段話:“糖尿病是由於多年暴飲暴食，飲用美味的食物，導致胰腺內的內分泌器官衰竭。所以糖尿病的預防方法是不吃肉和好吃的，平時也不要暴飲暴食或暴飲暴食。飽餐壹頓後，胃腸道過度擴張，導致穿過其後側的主動脈受到壓迫，血液循環受阻，血壓升高。高血壓是腦出血的直接原因。很多不治之癥的病因也在於飲食方法不當。放縱食欲導致的暴飲暴食，再加上缺乏正確的治療，會成為壹種難治的疾病。而那些願意毫無痛苦地活到八九十歲的人，即使不實踐任何壹種養生方法，只要願意維持少量的飲食。這樣長壽的人很多。很多人都有過這樣的經歷，精神狀態好轉，吃多了，總會犯困。如果節食得當，壹旦吃得少的人體質發生變化，睡眠時間很可能會縮短。以前每天睡八小時的人，現在只需要睡五六個小時。其實如果身體真的很健康的話，壹兩天壹個肚子也不稀奇。沒吃壹兩頓飯就有虛脫感的人，很可能是胃下垂或潛在糖尿病等疾病的征兆。壹個真正健康的人，如果他不吃壹兩頓飯，就永遠不會感到虛弱，或者感到頭暈冒冷汗。”妳吃得越少，妳就越健康。妳越健康，妳就越輕。身體越輕，身心越清新，身心越明亮，智慧越開悟，越能靈巧。這是壹些素食者的經歷。有些修行者說，剛開始餓的時候會感到異常虛弱，或者出現頭暈、心悸、頭痛等癥狀，但過了這段時間，身體會突然變得精神煥發，盡管空腹時依然精神飽滿，工作也充滿活力。即使工作有點太辛苦，也不會覺得累。壹旦養成少吃的習慣，睡眠時間會縮短，身心會感到愉快，不容易疲勞，頭腦清晰，體力勞動會比別人多壹倍。吃得越多，身體越重，越懶，心情越暗淡。沒有智慧，才華笨拙。而有些有識之士，雖然地位富有，卻不單方面追求文字的欲望，過著衣食無憂的生活，享受生活。兩種長壽理論相互關聯，除了遺傳因素，行為模式也極為重要。有兩種理論被關註了很久。壹是吃七八分飽會長壽，二是體溫降低會長壽。前壹種理論已經被許多研究成果所證實，第二種理論也得到了驗證，兩者之間存在著密切的關系。正常人的平均溫度是37攝氏度，但最近的壹項研究發現，從壽命來看，36.5攝氏度可能更好。如果小鼠的正常體溫降低0.5攝氏度，其壽命最多可增加20%，相當於增加7至8年。這壹結果表明，較低的血液溫度可能會延長壽命。另壹方面，飲食中熱量少三分之壹的老鼠或哺乳動物，體溫會下降0.5攝氏度或更多。體溫過低有助於延緩衰老，還是低熱量飲食會導致體溫過低？為了找出其中的奧秘，研究人員利用基因工程降低了老鼠的體溫。他們將壹種基因植入小鼠大腦的下丘腦和靠近這壹區域的壹組腦細胞中，感知和控制體溫，使大腦誤以為體溫高，發出降溫指令，使小鼠的身體降溫0.3~0.5攝氏度。降溫後雌鼠壽命延長20%，雄鼠壽命延長12%。這項研究證明，飲食限制的抗衰老作用與低體溫有關。其原理可能是低溫延緩了新陳代謝和其他副產品的產生，如自由基。而自由基是損傷細胞、促進細胞衰老的元兇。結果，細胞的壽命也延長了，從而延長了壽命。