但是不要過橋去五壹巷那邊吃飯。
那那邊的狀元樓和逸仙樓呢，都是大酒店裏貴的！
我知道夫子廟有壹家是在門口買票然後進去換點吃的。
但是我不記得名字了。...
小吃不只是鴨血、粉絲湯、板鴨之類的鴨子。
還有什麽，香芋苗，紅豆湯圓，水煮幹絲，紅燒雞汁等等？
平時35元壹碗。
蘇州:黃天元的蛋糕團；青陽的餛飩、小籠包、餃子；五芳齋、盧長興、朱宏興的面點；采芝齋蘇式糖果、燒餅、蜜餞。
上海:上海是各種名特小吃匯聚的地方。它的味道不同於廣東、香港的純甜味和四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、細膩、美味著稱。
上海的小吃種類很多，有蒸的、煮的、炸的、烤的。最受消費者歡迎的小吃有:湯圓、百葉簾、精油面。這是最受歡迎的“三個主要部分”。
湯包:上海湯包的特點是做工精細，個頭小，皮薄，餡料多，蝦仁蟹肉。無論什麽餡料，鹹淡適中，口感極佳。壹般每個小籠子放十個湯包，底下鋪松針，不粘不香。上桌後，看到它的形狀，聞到它的味道，食欲大增。可以咬開皮，包裏有壹點油水，所以叫“湯包”。
白燁:這是壹種用豆皮(上海話叫“千張”)做成的有幾層的小吃，所以它被稱為“白燁”。用開水焯壹下後，放入盛有骨湯的碗中，加入精鹽、味精、蔥花等調料，吃起來清淡爽口。
油面精:用精制面粉發酵制成小圓球，放油鍋中炸泡至金黃色，再放入碗中，加入煮沸的骨湯及壹些調料。吃的時候有壹種油而不膩的美味感。
頭
原料:幹汽巴片200克，雞蛋10個，雞胸肉火腿75克，豬肉150克，雞蛋皮1塊，甜酒汁100毫升，冰糖150克，熟豬油600克。
(1)鍋燒熱，放油，燒至五成熱，將1雞蛋糊在年糕上，煎出泡沫，取出放入碗中，點起鍋，放油，熱時敲入9個雞蛋，煎成荷包蛋，在年糕上移動。將雞肉、火腿和豬肉煮熟並切絲。雞蛋桃子。將以上四根細絲按梅花形狀依次放在荷包蛋上。
(2)將冰糖、酒汁、清水(400 ml)放入鍋中煮沸融化，隨碗倒入碗中。
炒八寶飯
原材料:
原料:糯米300克。
材料:去核大棗、同心蓮子、熟薏米、冬瓜脯、菠蘿幹、紅綠絲各50克，紅豆沙100克。橘子蛋糕，桂圓，水
調料:糖150克，熟豬油80克。
方法:
(1)將前八種配料加工成半成品。糯米洗凈，蒸成米飯，趁熱拌入80g糖和40g豬油。
(2)按照自己設計的圖案把八寶放在豌豆的底部，上面鋪壹層糯米；加入豆瓣醬，加入剩下的糯米，抹平，放入籠中蒸透。
(3)將炒鍋大火加熱，將炒鍋滑油，再將油放入炒鍋(40g)，取出八寶飯，壓成裹餅狀，放入炒鍋內炸至兩面發黃，取出放盤，有花紋的壹面朝上，桌上撒70g白糖。
鴨油蒸臭豆腐
中國各地都有臭豆腐。雲南產的顏色淺黃，表面有壹層酵母，有臭味，很好吃。鴨油，腥，鮮，香。兩者結合，去異存香，風味獨特，是雲南人喜愛的小吃。臭豆腐又稱毛豆腐，可能起源於元代。相傳朱元璋年輕時幫地主放牛，後來被開除，住在破廟裏，成了乞丐。長工們每天從老富家得到壹些食物和新鮮豆腐充饑。有壹次，朱和乞丐們出去趕集，趕集的時間長達三天。長工不知道，還是把食物藏在了吸管裏。第四天，朱等人回來了，他們忙著從稻草堆裏取食物。只有豆腐還是壹塊壹塊的，但是有了壹層毛，會用破罐頭炸，很好吃。後來朱當了開國皇帝，吃膩了山珍海味，想起當年吃毛豆腐。即命大廚用稻草蓋鮮豆腐，長發過後，請大臣，無不叫好！自此，毛豆腐逐漸流傳到民間，成為物美價廉的名吃。配料:配料:臭豆腐300g，精鹽2g，熟辣椒面3g，紅油3g，鴨油100g。做法:將臭豆腐切塊放在碗底，撒上辣椒面和鹽，淋上鴨油，放入籠中蒸熟，取出後淋上紅油，拌勻即可食用。
媽媽豆豆
臘月初壹，晉中天寒地凍。解放前，窮人缺衣少食，生活艱難。他們更擔心生病，沒錢給他們治病。所以每當這個夜晚，榆次人都愛炒玉米、黃豆、高粱、小麥、麻子五谷等。全家圍坐在壹起吃飯，稱之為“媽媽豆豆”，希望能趕走邪靈和瘟疫種子。所以民間有句諺語叫“臘月初壹不見炒，壹個起，壹個伏”。因為這壹天已進入臘月，又臨近年底，所以又叫吃“麻麻豆豆”。
麻豆的制作方法如下:
【原料】五谷雜糧少許。
【工藝】將細沙放入鐵鍋中焙幹，再將雜糧依次放入鍋中，攪拌至熟，篩出沙子，放涼後咀嚼。
【特點】香甜可口，回味無窮。
沙炸凍豆
凍豆，早在明清時期，就已經作為傳統的節日小吃被左權縣人民廣泛食用。臘月初壹，早上起來，不要說話，先吃幾個凍豆。傳說咬人可以避禍。也就是老百姓的口頭禪是“臘月初壹不吃油炸食品，這個漲那個跌”。
冷凍豆的制作方法如下:
【原料】黃豆1000g，中砂2500g，溫水2500g(30攝氏度)。
【工藝】大豆篩選采摘後，倒入鍋中，用溫水浸泡1-2小時，然後放在零下20攝氏度的室外冷凍24小時。凍好後點上火架鍋，先把沙烤紅，再倒入凍好的豆子，不停地來回攪拌，直到豆子的皮能自動脫落變黃，再出鍋。出鍋後篩出沙子，豆子就可以吃了。
【特點】香、脆、酥、味美。
小甜瓜
農歷十二月二十三日，舊稱祭竈節。民間傳說，廚主在人間忙碌了壹年，要去天宮向玉帝報告百姓的生活狀況。剝削者，平時作惡多端，生活奢侈，非常害怕，就用糖做的小瓜果祭祀竈王爺，為的是封住他的嘴，讓他回宮後不說實話，讓他們吃苦頭。然而，貧困家庭則不然。他們所想的是年關將至，負債累累，無力償還，所以稱之為“催命的小稀瓜”。
現在，當人民富裕了，他們不再崇拜上帝，而是成為孩子們的美味佳肴，帶給他們節日的歡樂。
小甜瓜的制作方法如下:
【原料】將壹定量的糖加熱融化。
【工藝】將小空心竹筒蘸上融化的糖，用嘴輕輕吹。當糖變成空心球形後，取下來放在冷藏室，即可食用。
【特點】甜脆。
雪蛋糕
“雪花糕”是壹種用糯米粉做成的風味點心，是清末榆次龍廟街壹個叫“金兒”的人經營的。因為它是用特殊的小木甑蒸的，所以也被稱為“甑餅”。
據老人回憶，當時只要聽到“金兒”那句“玫瑰桂花雪糕，妳好！“人們會立刻被他的零食包圍。亮晶晶的花，滾燙的“雪餅”，撒上紅或白糖，炒芝麻，澆上桂花、玫瑰汁。又辣又甜，又香又軟。吃了壹碗，感覺渾身暖暖的。
雪糕的制作方法如下:
【配料】江米粉、紅糖或白糖、玫瑰花、桂花、核桃仁、綠肉絲、芝麻。
【工藝】提前準備好風箱火、大肚銅蒸鍋和幾個木質甑(直徑約10 cm，高約8 cm)。將糯米粉用冷水調成糊狀，放入木制蒸籠中，撒上壹些糖、桃仁和綠肉絲，扣在碗裏，放入蒸籠中蒸熟。熟時將餅放入碗中，撒上糖、蔥絲、炒芝麻，淋上玫瑰汁或桂花汁，即可食用。
【特點】色澤鮮艷，香味濃郁，入口綿軟香甜。
榆次灌腸劑
榆次灌腸歷史悠久。民國初年，榆次市場有不少灌腸者，但大成寺街樊稠家是祖傳灌腸者。清代範自幼隨父範青林學習灌腸。民國25年後，兒子範二毛繼承了他的生意，後來又傳給了孫子範玉亭，成為四世同堂的灌腸世家。
灌腸是壹種以蕎麥粉為主要原料制成的面條食品。其形狀與燒餅相似，只是中間略厚，四周較薄。在當地，灌腸壹年四季都可以吃。相比之下，春夏秋三季冷食最好，隆冬熱炒最好。
在榆次，豬血灌腸最有名。它的原料主要是蕎麥面和豬血。蕎麥面必須白而細，豬血必須是“中級血”，新鮮不爛。豬血灌腸味道鮮美，淺棕色，柔軟，堅韌，有彈性。
冷灌腸輔以調味品，主要是鹽、蒜、醋、辣醬，再加幾滴香油，使食物清涼可口，香辣可口。熱食要切塊，用豬油炒，配以蒜和醋，食之清香可口。
灌腸劑的制備方法如下:
【原料】蕎麥面精、精鹽。
【工藝】用水和面時，由硬到軟，由厚到薄，用手逐漸掌出其精華，然後將稀面湯攤入盤中，放入籠中，大火蒸熟。
【特點】好吃又香。
平遙萬托澤
萬托澤，晉中平遙縣的傳統小吃，也是很好的酒伴，具有濃郁的地方特色。
碗托由平遙縣城南堡名廚董於清光緒初年創制，距今已有65，438+000多年的歷史。1900年(即光緒二十六年)，慈禧太後壹行在xi安避禍，路過平遙時，吃了董璇的菜，贊不絕口，賞之不盡。傳說從此該菜被封為禦膳，於是該菜名聲大噪，並逐漸流傳到民間，成為餐館大排檔常見的風味小吃。
這些菜主要由白面粉制成。融合了涼粉和灌腸的優點，既有涼粉的爽口口感，又有灌腸的濃郁香味，精而不膩，爽滑爽口。夏天可能很冷，冬天可能很熱。老少皆宜，壹年四季都受歡迎。它是人們喜歡的壹種風味小吃。
傳統的脫盤規則制作工藝代代相傳，並不斷改進。目前最好的是董和第四代傳人董制作的系統。
脫碗尺的制作方法如下:
【原料】面粉、菜籽油。
【工藝】以1:66的比例，將面粉用溫水調成糊狀，再加入每斤面粉0.6%的鹽水、大料水和5%的菜籽油。混合後放入五寸小盤，籠蒸65，438+05分鐘，取出晾涼。
冷食:將菜切成條狀放入盤中，用醋、蒜、芝麻、花椒粉、香油拌勻。
炒菜:待豬肉八成熟時，取下長條碗放入鍋中，加入山藥絲、豆芽等調味品。
【特征】色澤乳黃色，不斷褶皺，光滑如玉。
加工豆腐
榆次的老豆腐也是傳統風味小吃。最早出現在榆次的時候，壹般人說不清楚。但是，現在八九十歲的人還記得小時候榆次街賣過豆腐。這種食物老少皆宜，營養價值高。
老豆腐的制作方法如下:
【食材】黃豆1500g，葡萄糖粉50g，食用油適量。
【工藝】大豆夏季冷水浸泡6小時，冬季約10小時，水洗數次。每公斤豆子加15公斤水，磨成豆漿。鍋裏煮豆漿，點點食用油去掉豆沫，再加開水稀釋。將葡萄糖粉放入另壹個容器，迅速將煮好的豆漿倒入容器。攪拌均勻後蓋上蓋子，按15分鐘。
【特點】潔白柔軟，清香可口。
杭州:杭州風味小吃，花樣繁多，四季不同，有三個特點。第壹，大部分素材取自杭州的土特產，經常和西湖的景點聯系在壹起。夏天遊湖的時候，可以品嘗壹下西邊的蓮藕糊。秋天可以在南山賞桂花，在西湖桂花廳吃壹碗桂花小米湯。第二，現在是過年的季節，每個有時候都很好吃。如春節期間供應各種春卷、鮮肉湯圓、什錦八寶飯，清明節期間供應艾青湯圓，端午節期間上市細沙或鮮肉棕。中秋節做杭州式、蘇州式、廣式月餅，重陽吃小米餅，等等。在春天和三月，有許多新鮮的魚蝦竹筍，蝦炒鱔魚面，四川刀削面，和蝦餃。炎炎夏日，薄荷餅、水晶餅、涪陵餅、肉骨粥、三秋湖蟹肥、蟹黃包子上市，臘月有糯米糕、豬油玫瑰年糕。第三，歷史悠久，往往伴隨著傳說。比如吳山酥餅，炸刺柏。相傳，嶽飛被秦檜夫婦殺害後，杭州人都恨秦檜。那時，在王獻橋附近有壹家專賣油炸面食的小店。當主人看到奸臣秦檜每天坐在轎子裏時，他很反感。有壹天，他把面食揉成人形，放在油鍋裏，壹邊煎，壹邊喊:“煎秦檜，煎秦檜！”“他賣什麽？他漫不經心地說，“炸刺柏。“因此得名。