成員:陳艷、司勝利、方靜、謝東、徐琳、張勤和劉墉。
工作職責:
陳艷:負責和協調研究所的行政工作，分管財務工作、人才工作、科研工作和外事工作。
司勝利:負責和協調院黨委工作，分管人事工作、院企合作、知識產權工作、部門協調。
方靜:分管食品安全中心工作、技術支撐平臺建設和實驗室建設。
謝東:負責研究生和博士後工作。
徐琳:分管營養與代謝重點實驗室，協同管理科研工作。
張勤:分管基礎設施、後勤保障、工青婦、協管金融、協管部門協調、人事工作。
劉勇:負責國際合作和學術交流，協同管理營養與代謝重點實驗室的工作。導演:
吳建平，研究員，中國科學院院士，中國科學院上海生命科學院神經科學研究所。
副主任:
陳開先研究員，中國科學院院士，中國科學院上海藥物研究所
陳君石研究員，中國工程院院士，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。
中國科學院上海生命科學院營養科學研究所陳艷教授
成員:
楊勝利研究員，中國工程院院士，上海中科五百號生物工程有限公司
趙國平，研究員，中國科學院院士，中國科學院上海生命科學院植物生理生態研究所
陳曉雅研究員，中國科學院院士，中國科學院上海生命科學院植物生理生態研究所
石任教於中國科技大學，中國科學院院士。
何林研究員，中國科學院院士，中國科學院上海生命科學院營養科學研究所
王紅陽研究員，中國工程院院士，上海東方肝膽外科研究所
曹雪濤教授中國工程院院士、第二軍醫大學免疫學研究所。
李壹萍，研究員，中國科學院上海生命科學研究所生化細胞研究所
中國科學院上海生命科學研究所吳家瑞教授
中國科學院徐濤生物物理研究所研究員
趙黎平任教於上海交通大學生命科學與技術學院。
臧吳京博士，教授，葛蘭素史克中國R&D中心主席
美國科學院院士，加州大學伯克利分校教授。
Bruce N. Ames博士是加州大學伯克利分校的生物化學和分子生物學教授，也是奧克蘭研究所兒童醫院的高級科學家。他是國家科學院的成員，也是他們生命科學委員會的成員。
T.科林·坎貝爾，博士，教授
美國康奈爾大學人類生態學院名譽教授
坎貝爾博士是雅各布·古爾德·舒爾曼康乃爾大學營養生物化學榮譽退休教授。他獲得了超過70年的同行評審研究資助，並撰寫了300多篇研究論文。他的遺產，中國研究，是有史以來最全面的健康和營養研究。
陳春明教授。
中國疾病預防控制中心
陳春明教授，國內外著名營養學家，中國預防醫學科學院首任院長；現為世界衛生組織全球膳食、體力活動與健康和慢性病預防專家組成員，國際肥胖委員會委員，世界衛生組織營養專家咨詢組成員，國際營養科學聯合會名譽委員，中國營養學會名譽主席。
汀·李凱教授
美國國立衛生研究院酒精濫用和中毒研究所所長
廷-李凱是印第安納大學醫學中心印第安納酒精研究中心的主任。他還是護理學院的兼職教授。李是中國酒精中毒和遺傳學領域的主要研究人員之壹，並在酒精飲料醫學研究基金會醫學顧問委員會任職。
Akitane Mori教授
日本岡山大學
Akitane Mori博士，醫學博士和哲學博士，是岡山大學名譽教授和岡山大學醫學、牙科和藥學科學研究生院抗衰老食品科學系客座教授。他卓越的職業生涯跨越了半個世紀，幫助塑造了神經科學領域的發展。
萊斯特·帕克教授
美國加州大學伯克利分校
萊斯特·帕克是美國加州大學分子和細胞生物學系的教授。他是世界自由基協會主席和聯合國教科文組織全球分子和細胞生物學網絡副主席。他壹生致力於抗氧化研究，是當代抗氧化大師。由帕克博士領導的加州大學伯克利分校帕克實驗室是世界上最先進的抗氧化劑研究中心之壹。教育管理委員會主任:謝東
人才招聘委員會主任:康建生
學術交流管理委員會主任:劉墉。
R&D管委會主任:翟啟偉
儀器設備管理委員會主任:郝穎
宣傳和科普委員會主任:樂瑩瑩
實驗動物管理委員會主任:於穎
倫理委員會主任:秦英
安全管理委員會主任:張勤