藥材屬性
藥材種類
管理模式
建議花點時間
滋補藥材
人參、黃芪、當歸、枸杞和山藥
茶還是湯
建議空腹、飯前30 ~ 60分鐘或飯後2小時吃，有利於胃腸吸收。
苦寒藥
黃連和炒決明子
茶還是湯
對於胃腸黏膜，建議飯後1小時服用。
促進血液循環和消化
丹參和山楂
茶還是湯
對於胃腸黏膜，建議飯後1小時服用。
貼心的腦補給站選擇的是善意的中藥店，絕對相信便宜沒好貨。好好利用妳的感官。如果中藥材顏色太鮮艷，妳打開包裝袋聞到刺鼻的酸味，用手指摸發現中藥材質地特別軟，很可能是中藥材被硫磺熏制過，應避免食用。任何中藥材在煎煮前，先用清水沖洗幹凈，去除表面雜質，然後放入容器內用流動水沖洗15 ~ 20分鐘，再開始燉煮。在中藥材煮沸的2 ~ 5分鐘內，不要蓋上鍋蓋，使可能殘留在中藥材表面的農藥因受熱而揮發到空氣中。掌握烹飪溫度。金銀花、薄荷等解表藥。用武火煮沸，煮沸5分鐘即可飲用。人參、當歸、黃芪等補益類藥物。都是用中火熬制，再用小火熬制，然後與食材壹起燉30分鐘左右，因為熬制時間過長(2小時以上)，很容易將中草藥中可能含有的重金屬釋放到湯中。
摘自《文選》/基隆長庚中醫部主任黃澤宏說，大多數人在實施之前都會有壹些問題要問。接下來我先幫大家解答壹些常見的問題，同時教大家如何使用方便易攜帶的燜鍋做出好的藥膳。讓全民壹起來做滋補藥膳，維護自己和家人的健康！中國菜與法國菜、土耳其菜並列為世界三大名菜，與其他國家不同的是，這三大菜系很多都是用動物內臟做成的美食。首先，國人耳熟能詳的名菜有:柏子仁燉豬心、淮藥燉豬腦、韭菜炒豬肝、麻油腰花等。，俗話說“吃心補腦。”但是，肝不好就吃豬肝真的正確嗎？事實上，今天仍然沒有辦法驗證相關的療效，但可以明確的是，這些內臟菜會因為攝入過多的鹽和油而引發高血壓、高血脂、肥胖等健康問題。所以在制作藥膳的時候，壹定要有壹個正確的概念，不要編造中醫藥膳的基本概念和神話。很多人認為藥膳用的藥材越貴，就越健康。其實也不完全是這樣。補身體之前壹定要先了解自己的身體素質，以免花錢傷身體。壹般來說，虛寒體質的人需要溫補，如十全大補湯；實熱體質的人，宜寒瀉，如黃連解毒湯。中藥藥膳的服用要點:服用藥膳之前，壹定要對中藥的藥性有所了解。中藥的壹些有效成分是脂溶性的，如當歸酮、丹參酮等，只有通過成分的油才能釋放到藥膳中，所以通常建議和成分壹起煎服。◆其他需要註意和避免的重點，如高麗參、當歸、黃芪等。，同樣禁止食用涼性菠菜、白蘿蔔和大白菜，以免抵消藥物的療效。涼瀉類藥物，如黃連、決明子、夏枯草等。，不宜與溫熱的生姜、大蒜、辣椒、韭菜等同食，以免抵消藥物的療效。茶、咖啡、牛奶等。不宜在服用中藥前後壹至兩小時內飲用，會在胃內產生相互作用，影響中藥療效。在同時服用西藥時，建議中藥和西藥間隔壹至兩小時以上，以減少二者在胃中的物理相互作用，但仍不能減少二者在血液中的化學反應。例如，人參和丹參可以影響血液中許多西藥的濃度，如阿司匹林和華法林。所以，中醫和西醫的相互作用是可以通過合格的中醫有效避免的。藥膳越多越好。此外，我們不應該長期服用同壹種藥膳來改善我們的健康。我們要根據現在的體質來調整中草藥的種類和用量，否則容易導致體質偏差。原本因氣虛而怕冷的人，最終可能因氣滯而出現口幹、煩躁、失眠等燥熱現象，也就是俗稱的“補”。建議將吃藥膳的時間錯開，如“周壹至周五吃，周二至周六不吃”，或“周二至周六吃，周壹至周五不吃”，或“周壹至周五吃，周六周日不吃”。平日無節制地服用藥膳，會造成人體對中醫“毫無影響”。也就是說，當妳真的生病了，需要中醫治療的時候，妳需要增加中藥的濃度和劑量，才能達到預期的效果，這也解釋了為什麽不習慣吃進補藥的外國人吃中藥效果特別好。所以適當休息可以讓藥膳發揮更大的作用。建議人們在使用藥膳進行保健之前，應咨詢中醫。燜鍋養心又喝酒，自己做最放心！在上述藥膳原則下，利用壹個便攜式燜鍋(350 ml)，適時適量地為自己和家人準備壹份滋補的飲食！只需將藥材放入燜鍋中，等待20至30分鐘後即可飲用。(以下食譜為每人每天壹份，計量單位參考5-5節。)在吃藥膳之前，先了解藥材的性質和使用方法(這裏只舉幾個例子)
藥材屬性
藥材種類
管理模式
建議花點時間
滋補藥材
人參、黃芪、當歸、枸杞和山藥
茶還是湯
建議空腹、飯前30 ~ 60分鐘或飯後2小時吃，有利於胃腸吸收。
苦寒藥
黃連和炒決明子
茶還是湯
對於胃腸黏膜，建議飯後1小時服用。
促進血液循環和消化
丹參和山楂
茶還是湯
對於胃腸黏膜，建議飯後1小時服用。
貼心的腦補給站選擇的是善意的中藥店，絕對相信便宜沒好貨。好好利用妳的感官。如果中藥材顏色太鮮艷，妳打開包裝袋聞到刺鼻的酸味，用手指摸發現中藥材質地特別軟，很可能是中藥材被硫磺熏制過，應避免食用。任何中藥材在煎煮前，先用清水沖洗幹凈，去除表面雜質，然後放入容器內用流動水沖洗15 ~ 20分鐘，再開始燉煮。在中藥材煮沸的2 ~ 5分鐘內，不要蓋上鍋蓋，使可能殘留在中藥材表面的農藥因受熱而揮發到空氣中。掌握好沸騰的溫度。金銀花、薄荷等解表藥。用武火煮沸，煮沸5分鐘即可飲用。人參、當歸、黃芪等補益類藥物。都是用中火熬制，再用小火熬制，然後與食材壹起燉30分鐘左右，因為熬制時間過長(2小時以上)，很容易將中草藥中可能含有的重金屬釋放到湯中。
高血脂材料:生山楂(1∕4棕櫚)、丹參(1∕4棕櫚)、炙甘草(1∕4棕櫚)營養功效:①山楂酸性質溫和，其有機酸不僅能抑制膽固醇的合成，還能降低血脂，同時增加血清中的卵磷脂。②丹參味苦，微寒，能活血化瘀。其丹參素能抑制血小板聚集，改善血液粘稠度，故不宜與西藥的降血脂藥(他汀類)和抗凝藥(阿司匹林或抗凝藥)同時服用。(3)炙甘草藥性溫和，可減輕上述兩種藥物對胃腸道的損害。嘉義長庚營養治療科負責人、高級專業營養師徐美雅、高級專業營養師黃介紹了燜鍋中的中藥飲品，接下來要和大家分享五道燜鍋藥膳，首先需要準備壹個500毫升的燜鍋和壹個免洗勺(配料定量使用)。註意，在烹飪前，使用前用開水將陰燃鍋加熱。芹菜味南瓜豆皮粥食材:胚芽米6大勺(前壹天晚上泡過水)、生豆皮、1∕2南瓜(切絲)、芹菜粉2大勺、鹽少許、開水適量、400c.c. ×2。做法:①將所有材料放入悶燒鍋中，②倒入400 c.c .的開水，搖勻靜置65438。材料:糙米6大勺，番茄半粒肉末6大勺，1大勺(泡水2小時)，蔥花，少許鹽，少許開水400 C. × 2做法:①先將所有材料放入燜鍋中，②倒入400 C. C .開水，搖勻，靜置1分鐘，③將水倒掉，再放入400 C. C .開水中靜置。