有句話說:民以食為天。然而，對於今天的人們來說，吃的意義早已不僅僅是“活著”，當然也不僅僅局限於享受“美味”。現在之所以把“吃”升級為“文化”，是因為它包含了豐富的民族、歷史、地域內涵。
寒食節，又稱“禁煙節”、“熟食節”、“寒食節”，相傳起源於春秋時期的晉國。這壹天，人們禁止生火，只能吃準備好的熟食和冷食，因此得名。
這壹習俗的起源有兩種說法:
壹種說法是為了紀念晉公的臣子介休。春秋時期，晉國的兒子重耳被流放到其他國家，介之推為護送他做出了巨大的貢獻。據說他曾經切下自己大腿上的肉來滿足重耳的饑餓。重耳重新登上王位，成為君主，也就是晉文公。這時，介之推隨母親隱居在綿山(今山西介休縣)，晉文公派人邀請他，但他躲在山裏不肯出來。
於是晉文公下令燒了這座山，試圖把介之推出去。沒想到，傑誌不願出山，和母親壹起被燒死。晉文公很傷心，就把介之推葬在綿山，建了壹座廟，把綿山改名為介山。為了紀念介休，晉文公下令把介休燒死定為寒食節，此後每年的寒食節都禁止生火和吃冷飯，以示紀念。
另壹種觀點認為，寒食節起源於周朝禁火的舊制度。那時候有個習慣，每個季節都要換火。在晚春火災發生之前，人們被警告不要生火和吃冷的食物。在舊的寒食節，粥是主要食物。據《荊楚歲時年譜》記載:“去年冬節壹百五十日，狂風連雨，謂之寒食。禁火三日，做薏米粥。”
此外還有“桃花粥”，是唐代漢族寒食節的食品，流行於河南洛陽。《廣方群譜》說:寒食節時，當地人采摘新鮮桃花，用上好的大米煮粥，味道鮮美，營養豐富。這種習俗壹直流行到明朝末年。清代孔《桃花扇送扇》壹出，就有這樣壹句歌詞:“三月三日，六郎至，攜手補樓，桃花粥滿。”
清明節又稱寒食節，對清明寒食有壹些禁忌。
1，胃不好就要小心了。
清明寒食少不了綠球，綠球由糖皮、綠皮、白皮綠球組成。綠球主要由艾草混合糯米制成，是壹種難以消化的食物。胃腸功能不好的人要慎重食用，尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石的人，以及老人和小孩。趁熱吃綠球，澱粉冷卻後會老化，不僅口感變差，消化吸收率降低，還容易感染腸道疾病。綠球不宜與大量油脂或刺激性食物同食，以免增加腸胃負擔。宜與富含膳食纖維的蔬菜、具有潤腸功能的酸奶或幫助消化的山楂壹起食用。
2、蝸牛要清洗幹凈。
在清明期間，蝸牛還沒有繁殖。此時的螺螄肥碩飽滿，在民間有“清明螺螄勝鵝”的美譽，但妳吃螺螄要註意。大多數蝸牛生長在骯臟的地方，體內有大量的寄生蟲，很容易導致霍亂、甲肝等腸道疾病。從市場上買來的螺螄，必須放養三天以上，滴上幾滴植物油或香油，使螺螄排出腸腔內的泥汙，壹天換幾次水，用刷子刷壹下，擰掉尾巴，焯壹下，高溫加熱，炸透燉爛。這個時候就可以下廚了，螺螄的吃法有很多種，可以用蔥、姜、醬油、料酒、糖炒；也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以爛，可以煨。
3.遠離受汙染的野菜
清明時節，很多人去踏青祭祖的時候都會帶壹些路邊的野菜，這在江南壹帶很常見。在大魚大肉充斥的城市，野菜備受追捧。野菜雖然好看，但也不能亂吃。有些野菜有毒。如果是路邊或者汙染的水渠邊的野菜，含有鉛汞等重金屬或者其他汙染物，吃了也會中毒。為了保持野菜的營養價值，專家建議，最好采用蒸、燙、做湯或做餡的方式食用，並註意野菜涼拌中加工環節的衛生。
同時，這個節氣也不要補肝。根據中醫養生理論，肝屬木，木生火，火為心，心臟在這個節氣會過於旺盛，所以這段時間是高血壓的易發期，高血壓患者要高度重視。
清明期間飲食宜溫，多吃蔬果，尤其是韭菜、薺菜等時令蔬菜。清明期間，還適合吃紅薯、大白菜、蘿蔔、芋頭等食物暖胃祛濕。