鴕鳥主要是食草動物，不與人類爭奪食物，繁殖性能強。馴養的非洲鴕鳥性成熟年齡為18月齡至30月齡，壽命70年，繁殖期40 -50年，每年產卵80 -120枚。適應性強，抗病能力強，除幼齡鴕鳥需要保溫外，在環境溫度高達45℃，低於-30℃時，鴕鳥的正常生長繁殖不受影響。
成年鴕鳥每天只需供應1.5-2公斤精料，其余為草料，主要是苜蓿、草、樹葉、各種葉菜和各種水果。3月齡以下幼鳥可占綠色粗飼料的40%，草粉可占精料的50%。產蛋期應適當增加飼料中蛋白質、維生素、礦物質的含量，以促進發情、產蛋，保證蛋的質量。
鴕鳥肉和蛋營養價值高，富含蛋白質，脂肪和膽固醇含量低。羽毛是很有價值的裝飾品，鴕鳥油和眼角膜也有很高的經濟價值。
鴕鳥是大型鳥類。如果采用組合飼養，每只非洲鴕鳥需要5米×5米的室內面積，50米×12米的運動場地，寬高的鳥舍門(3米)。最好用水泥輔助地面。補充沙土，冬季及繁殖育雛期墊草。並且註意采光，要有良好的保溫措施，屋內要有操作走廊。食槽和飲水器具要深而堅固，防止地面異物、鴕鳥吞食或刺傷。
鴕鳥養殖需要記住的是，要保證幼鳥的成活率，壹定要做好孵化前的工作。雌鳥的營養很重要。顯而易見，健康的鳥生健康的蛋，健康的蛋孵化健康的鳥。飼料應該是公認的優良產品，要根據個體差異、禽類的身體狀況和體重合理安排飼養。基本方法是繁殖季節每天餵三到五斤，其他季節可根據鳥的體型適當減量。過度餵食是有害的，胖鳥壹般不會生育。
孵化方式對幼鳥的存活率影響很大。這裏有六種方法:
1.雞蛋要在華氏55到65度的溫度下冷卻壹周，雞蛋儲藏室的濕度大約在70%到75%。降溫期間的問題，是調整失重的最佳時機。
2.在孵化過程中，至少翻轉雞蛋六次。
3.通風換氣不良的通風換氣會造成胚胎晚期死亡，雛雞早期死亡。孵化器裏的蛋能得到足夠的氧氣是很重要的，要保證通風換氣良好。
4.孵化溫度應控制在華氏96.0至97.3度之間。如果溫度過高，雛鳥會過早破殼，導致死亡。太低的話孵化時間長，會造成小雞孵化時胚胎死亡，身體虛弱。
5.孵化濕度失重率約為正常值的65438±02%至65438±05%。濕度過高，雞蛋就達不到應有的失重率，所以破殼率和存活率都會降低，但濕度過低，失重率就會過大。
6.應采取良好的清潔和衛生措施。撿雞蛋要戴手套。只有孵化者才能進入孵化區，參觀者和顧客禁止入內。工作人員需要穿上特制的靴子，放在入口處，提醒人們進入時要換衣服。
妳可能需要在孵化和破蛋區做壹些工作，包括搬運、儲存、孵化和破殼。破殼後將雛鳥轉移到其他區域是非常重要的。小雞破殼而出後，開始受到細菌的威脅。讓它們晾幹後，大約需要8-12小時。然後放入育雛室或飼養室。
最好是壹起育雛，壹起餵養。把育雛室和飼養室分開有幾個缺點。從管理的角度來說，兩個地方都需要絕緣和照顧；另外，變化太大，小雞適應不了。所以從這個角度來說，育雛室和飼養室應該合二為壹。
在設計育雛室的時候，要考慮批次法，這是非常有利的，可以避免其他家禽養殖中集約化飼養的很多問題。
這種飼養方法之所以稱為分批飼養法，是因為每批雛雞都是在同壹周孵化，並在育雛室內飼養至12周後。要有13個育雛間，這樣每周有壹個房間可以打掃消毒，然後又可以進來壹只剛孵出的小雞。
分批加料的優點是:
1，雛雞受幹擾少，在安全舒適的棚內飼養，不會受雛雞增減的幹擾；
2.鳥類作為壹個整體進進出出。壹群雛鳥4個月以上的時候，都是從這組圍欄裏搬出來，願意休息。這時候就讓太陽照在空筆上吧。小雞留下的細菌自然就消滅了。
3.了解整體疫情。剛出生的雛雞幾乎沒有免疫能力，其免疫功能是在成長過程中逐漸提高的，這說明體型較大的禽類攜帶的病菌不壹定會感染同齡的禽類，但可能會對體型較小的禽類造成威脅。
4.由於分批隔離，壹批鳥的病不會傳給另壹批。
其他考慮因素:
1，保溫:紅外線加熱器是最好的保溫方式。如果選擇加熱地板，要保證地板的主要尖端不過熱(華氏75度為宜)，地板的壹段留著不加熱，讓小雞自己選擇最好的地方。加熱地板不僅僅是用來防止小雞的熱量流失。
2.新鮮空氣的流通對幼鳥的生存起著重要的作用，即使在冬天也必須保證。
3.地面目前鴕鳥圈舍的地面有很多種，從水泥到沙子，適合壹個飼養員的不壹定適合另壹個。如果場地不能保持幹凈，餵苜蓿、劃水都會有問題，還可能造成地面硬化的問題。
4.雛鳥管理中最常見和最嚴重的問題之壹是遊客的幹擾。由於人們對鴕鳥產業感興趣，鴕鳥飼養者想向人們展示他們的成就，管理措施無法得到有效實施。遊客往往是其他鳥場的，所以很容易帶入其他病菌。不要讓遊客經過繁殖地，尤其是孵化場、破蛋室、育雛室，因為這些地方最容易感染。讓遊客在特定的地方和觀察站觀看，設置觀察點並提供視頻和幻燈片，展示育雛室和健康的鴕鳥。
鴕鳥的幾種常見疾病及其防治:
1，呼吸道真菌病
主要表現為氣管、肺、氣、結膜的炎癥和結節性病變。病原體是曲黴菌和其他真菌。
癥狀和病理狀況:雛鴕鳥生病時，食欲不振或食欲不振，精神差，對外界反應微弱。隨著病情的進展，逐漸出現明顯的呼吸道癥狀，如張口呼吸、氣短、進行性消瘦、羽毛蓬亂，經常閉眼使人昏昏欲睡，不久便陷入全身衰竭而死亡。發病時成鳥狀態不明顯。根據流行病學癥狀和解剖病變，可初步診斷該病，最終診斷需進行病原分離、培養和鏡檢，並可見到真菌的菌絲，以作出最終診斷。
防治:該病的傳播主要是由汙染的飼料和墊料以及吸入黴菌孢子引起的。因此，不使用發黴的飼料和墊料是重要的預防措施。長期使用抗生素也是導致這種疾病的原因之壹。當需要用抗生素治療其他感染時，應嚴格執行用藥規則，控制用藥時間。蛋類、孵卵器、孵化場要嚴格清洗消毒，防止黴菌通過蛋殼進入蛋內。
2、難產
初產女性由於生殖道狹窄，常發生難產，尤其是在肥胖或卵子特別大的情況下。
母鴕鳥難產通常有三種治療方法:
A.使用催產素類藥物，如催產素，促進雌禽子宮收縮，自動產卵。b .將手伸入陰道內，用鐵鏨子打碎難打蛋，慢慢取出打碎的蛋。c、手術取卵，手術切開生殖道，取出難取的卵子。
3.泄殖腔脫垂
多種原因可導致鴕鳥泄殖腔脫垂。腹瀉使雛雞容易發生結腸泄殖腔脫垂；富含蛋白質和能量的飼料可能導致直腸脫垂。在性別鑒定過程中，粗暴操作肛門也會造成暫時性腫脹和泄殖腔脫垂。輸卵管脫垂是泄殖腔脫垂的壹種形式，可見於成年雌性鳥類，可能是子宮或輸卵管感染的結果。高產雌禽的卵子衰竭也可能引起輸卵管脫垂；蛋殼粗糙的卵子經過輸卵管時，不僅會造成難產，還會刺激輸卵管脫垂。在成年雄性鴕鳥中，有時可以看到陰莖脫垂。原因不清楚，可能是飼養過程中軟組織損傷和肌肉收縮神經損傷。或者在檢查雄性鴕鳥的泄殖腔時，強行向外翻使陰莖受損。