張騫，字，生於漢中城固(今陜西省漢中市城固縣)，傑出的外交家、旅行家、探險家，絲綢之路的開拓者。建元二年，張騫奉漢武帝之命，前往大月氏。經過10多年的艱苦跋涉，張騫越過青脊，到達中亞費爾幹納大灣，經過錫爾河流域的舒適居所，到達大嶽家。元朔三年(126)，回到長安。
雖然沒有達到與大嶽家族聯合抗擊匈奴的目的，但他對西方國家的軍事、地理、物產有了深入的了解，體會到了他們對中國物產的喜愛和對中國友好往來、商品貿易的迫切願望。張騫作為漢朝官方特使，實地考察東西交通要道，司馬遷稱之為“鏤空”，意為“絲綢之路”的正式開通。
元狩四年(前119)，張騫再次被漢武帝派往西域，還分別向大灣、康居、大嶽、大夏、安息、體毒、於闐等國派出使節，並帶著多國使節返回漢。
張騫兩次出使西域，促進了中西經濟文化交流。自此，中西交通順暢，貿易興盛。天山南北成為溝通中西的橋梁，“絲綢之路”真正成為中西文化交流的大動脈。
隨著張騫“掏空西域”和西北絲綢之路的暢通，原產於中國的桃、杏、梨等水果也傳入西域，並通過西域商隊傳播到歐洲。
桃，壹度被認為起源於波斯，通過絲綢之路向西傳到中國，但後來被大量的研究和考古發現證實，桃的原產地是中國。
童平亞在《果樹史》中指出:“中國是桃樹的故鄉。在現代中國，考古學家在浙江河姆渡新石器時代遺址發現了六七千年前的野桃坑。在河南鄭州二裏崗新石器時代遺址，也出土了大量的野桃石。1973年河北槁城太西村出土栽培桃桃核，距今約3000年。經鑒定，與今天栽培的桃壹模壹樣。”這證明中國栽培桃的歷史至少在3000年前。
2010雲南的壹項考古發現，為桃樹起源於中國提供了更有力的證據。據《中國科學報》2016和5438+06年6月的報道，中國科學院西雙版納熱帶植物園古生物組的研究人員在英國《科學報告》上發表了題為《中國西南地區的化石證明:桃子先於人類到達》的文章。以2010在雲南昆明發現的桃核化石為基礎，宣布在中國西南地區發現世界上最早的桃核化石，將桃的進化歷史提前到260萬年前，為桃起源於中國提供了有力證據。
在美麗的國家尼雅的廢墟中發現的桃樹和桃核的意義也非常重要。除了枯死的桃樹之外，還在許多房屋中收集了10多顆桃核，進壹步證明桃的傳播應該是從中原沿西北絲綢之路，向西經中亞到波斯，再傳播到地中海國家。
景覺縣尼雅遺址出土的桃核
從公元前1世紀到公元2世紀，來自中國的桃品種被引入波斯，然後是亞美尼亞和希臘，然後是公元1世紀的羅馬。
杏子也來自中國。蘇聯植物學家瓦維諾夫通過研究證實了杏在中國的起源。
他把杏品種的起源概括為三個起源中心:第壹個是中國中心，包括東北、華中、華西以及西部從甘肅、西藏東北部的廣大山區；第二個是中亞的中心，包括天山以南的廣大山區，從阿富汗的興都庫什山脈到克什米爾。第三個是近東中心，包括從伊朗東北部到高加索和土耳其中部的整個山脈。
《管子》有“五良田之地，其樹滿杏”的記載。根據目前的考古發現，秦漢時期新疆就有杏樹種植，若羌瓦石峽古城也有杏石發現。
至今，在山西、華中、華東、西藏的雜木林中，以及秦嶺到北京北部山區，仍能找到最早的杏野生類型。因此，杏從中國傳到中亞，經伊朗進入外高加索，向西傳播。
伊朗中國指出，桃子和杏子是中國介紹到西方的。也許這兩件禮物是絲綢商帶來的，先是帶到了伊朗(公元前200年或公元前100年)，然後是亞美尼亞、希臘和羅馬(第壹世紀)。這兩種樹最遲在羅馬帝國第壹世紀才出現。
中國桃也很早就傳入印度。玄奘在《唐人西域記》卷四中描述了桃、梨從中國傳入印度的情況。“昔賈厭色色王賈內廷，震驚鄰國，魏極俗，不敢發質。國王加尼希加有質子，賞之以龍侯，三點換閣，四兵把守。這個國家也是冬天質子的故鄉，所以叫那個仆人的屁股。質子因國名而活。這片土地已經過去了，它遍布印度。土壤裏沒有梨子、桃子和質子，因為桃子對妳說，而梨子對羅娜說。因此，中國人民深深地尊敬東方土壤。”
根據這壹記載，桃和梨都是經由西北絲綢之路從中國甘肅河西地區傳入印度的。至今，桃子在印度被稱為“中國水果”，梨被稱為“韓王子”。
本文來自人民出版社出版的《中華飲食文明在絲綢之路上的傳播》。