食品營養師需要的技能和知識現在越來越吃香了。作為壹名營養師，妳需要掌握壹定的技巧，才能為別人解答美食問題。以下是我為妳整理的壹些關於食品營養學家需要的技能和知識的信息。我們來看看吧！
食品營養學家所需的技能和知識1
1，任何保健品企業不得調用非專業、非臨床膳食營養工作者營養師並推薦產品。
2.任何保健品企業不得生產添加藥物的保健品、含有化學成分的保健品和殘留致癌成分的保健品。
3.任何保健品不得隱瞞添加劑的成分和重量，消費者享有知情權和選擇權。任何營養師都不應該鼓吹所謂的跨國企業，所謂的名牌，所謂的世界標準，所謂的專利，所謂的百年企業包裝。他應該堅持把產品質量放在第壹位，把人民健康放在第壹位的責任，不應該也不應該為了企業包裝而誇大以達到銷售目的。
4.任何保健品都不得鼓吹年補、年吃、無盡錯補的原則，貼上“國家營養師建議”的標簽。營養學家要讓營養保健品回歸本源，讓需要的人補充，讓不需要的人少補充或不補充，讓需要的人有明確的時間表而不是無限延長補充，讓補充營養保健品的人在緩沖中過渡到飲食控制的狀態而不是依賴保健品。
5.任何營養師都必須學習營養的臨床和知識技能，切不可誇大和偏頗。
6.任何營養師都不能忽視食物的核心作用，更不能直接把保健品等同於食物的作用。
7.任何營養師都不應該只註重學習飲食的功能而忽視營養、保健品、心理、運動、環境等因素。
8、任何營養師都不能成為壹個產品的直接利益推動者，而應該引導和規範企業行為。否則，妳就不是壹個合格的營養師。我們拋棄和排斥那些用自己的知識掩蓋企業錯誤，促進有害保健品流通的營養工作者。我們鄙視盜用營養師名義恐嚇消費者牟利的假營養師；我們貶低根本沒有營養學家資格卻願意傳播錯誤的、不科學的營養知識的營養學家；我們拒絕承認那些為了推銷壹種喪失了正義和公正，對中國人的健康有潛在危害的產品而不斷鼓吹營養論的人。
9.營養學家不拒絕優秀、有效、毒副作用小的保健營養；但是，我們拒絕劣質的、添加藥物的、隱藏了10年以上的營養保健品。
10，營養師必須貫徹飲食、營養、保健品相結合的綜合模式和自身康復能力來選擇保健品。拒絕承認和認同只有保健品可以替代食品，取消食品的基礎作用。任何“保健品可以代替食物”的行為和理論都是不靠譜的。
營養機構招收的營養師違反上述行為並造成不良影響的，機構不予認可。如果需要得到重新認可，除了改正錯誤，還需要申請復試，通過後才被認可。
食品營養學家所需的技能和知識。咨詢技能
1，引導咨詢師的思維
在咨詢過程中，營養師要不斷引導咨詢者了解自己的條件和要求，完整清晰地表達自己的咨詢意願和目的。在交談的過程中，要不斷激發咨詢師對營養健康的接受意識，當然也不能壹味的把大家扯到營養問題上，否則會引起反感。
2.公開咨詢
咨詢中最忌諱封閉式問答。用問答引導咨詢師，就要激發咨詢師的說話欲望。在詢問中最大程度的把握咨詢者的個人需求和意願。
3.放下身份，聽著。
營養學家壹定要以咨詢師為中心，不要以學術或權威的口吻或行為否定咨詢師提出的非專業問題。營養師應該鼓勵和灌輸自己的知識和行為，但不能要求咨詢師接受原則。
4.鼓勵和促進交流。
咨詢師有時會保持沈默或自相矛盾。營養師要有耐心，改變咨詢方式，通過鼓勵的方法改變咨詢師的固定思維。不要去追，不要急於求成。
5.改進信息和審查
營養師使用簡短的語言和清晰的詞匯，可以快速提高咨詢師對信息的理解。最主要的是，把信息分類後，會引起咨詢師的尖叫，檢討自己的問題。這樣營養師的工作事半功倍。
6.避免和維護隱私
咨詢師往往把自己的健康維護或咨詢視為壹種軟弱的行為。說到健康問題，至少在現階段，我還是比較在意自己的評價。營養師要盡量避免隱私或敏感話題，學會忘記咨詢師的隱私。記住壹個客戶很重要，但不要記住他的隱私。