微山湖黑魚
黑魚是微山湖中產量較大的壹種魚。適應性強，繁殖量大。它是著名的“孝子魚”，深受湖區人民的喜愛。黑魚肉質豐滿細膩。可以做成很多菜，可以做主料、輔料、鹿茸。是很多廚師喜歡用的魚原料。湖區有句話叫“失去爸爸媽媽，不如失去烏魚腸子”。蛇頭魚(Ophicephalusargus):又名烏鱧，體黑，從背部到腹部顏色逐漸變淺，有圓形鱗片。冬眠時鉆進泥裏。在溫暖的季節，黑魚在水中活動壹段時間後，往往需要將頭露出水面，幫助它呼吸。
石斑魚屬於鱸形目、鱸形目亞目、石斑魚科和赫拉克剌斯。俗稱:黑魚、才子魚、烏魚、黑棍、黑魚、生魚。英文名:Argussnakeheadfish，北方蛇頭。身體細長，前部呈圓柱形，後部扁平。頭尖而平，顱頂、臉頰、鰓蓋布滿鱗片。嘴大，末端位置，下頜略突出。上頜骨，下頜骨，犁骨和瓣骨都有鋒利的牙齒。咽部上方有壹個寬闊的鰓上腔，可以呼吸空氣。背鰭和臀鰭的基部都很大，尾鰭呈圓形。體色較暗，側面有許多不規則的黑色斑點，頭側有兩條縱橫的黑色條紋，背鰭、臀鰭、尾鰭有黑白條紋；胸鰭和腹鰭淡黃色，胸鰭基部有壹個黑點。
黑魚是壹種兇猛的底棲肉食性魚類。它通常喜歡生活在沿岸淤泥底部長有雜草的淺水區，潛伏在雜草中伺機獵取食物，有時晚上還會在水的上層遊動。平時遊泳很慢。在缺氧的水中，可以利用鰓上腔的輔助呼吸器不時呼吸，喉嚨上方的凹陷處儲存了壹定量的氣體。離開水體後可以存活很長時間。冬天，在深水中，人們把身體埋在泥土中過冬，壹般很少進食。春秋兩季是攝食高峰期，親魚產卵期間基本不進食。性兇猛，幼蟲以浮遊動物為食；幼魚以水生昆蟲、蝦和小魚為食；成魚捕食其他魚。烏鱧2齡生長至成熟，受孕卵數為1.4-34000。從五月到七月，親魚在長有茂盛水生植物的靜水淺灘繁殖。親魚在產卵場成對活動，非常活躍，有時會躍出水面。雄魚用嘴將水生植物建成直徑約1米的“魚窩”。在寧靜的日出前，雌魚先進入魚巢，腹部朝上，呈仰臥位，身體慢慢晃動產卵；然後公魚0也是這樣。產卵後，雌雄魚壹起待在巢底，保護卵，防止敵人入侵。2-3天後，幼蟲孵化。幼蟲成群生活在沿海水草中，雄性隨群保護。當幼魚長到4-5厘米時，親魚不再受保護，幼魚在分散的營地中獨立生活。烏鱧生長較快，最大個體長達到700 mm，重約5 kg。
黑魚分布很廣。除西部高原外，見於黑龍江至海南的河流、湖泊、水庫、池塘等各類水體，國外產於朝鮮西部和南部。
微山湖黑魚的原產地範圍是山東省微山縣微山湖水域(126600公頃)。
壹.出處
蛇頭龍。
二、水質狀況的由來
1.水源:微山湖或井水。
2.水質要求:養殖用水符合國家漁業水質標準，養殖區沈積物符合國家無公害食品淡水養殖產地環境條件。沈積物≤20cm，水深1.5m至2.5m..水的透明度≥25cm，pH值為6.5-8.5，水中溶解氧≥4mg/L..
第三，水產養殖管理
1.魚種標準:微山湖地區野生烏鱧繁育的第壹代魚種或野生烏鱧繁育的良種。規格為150g至200g，魚體表面光滑，粘液正常，無損傷無疾病，活動正常。
2.養殖方式:池塘養殖。
3.放養時間:3月下旬至4月底，水溫在15℃以上。
4.放養密度:每畝2000 ~ 3000頭。
5.飼料投餵:主要投餵新鮮的淡水野生雜魚，如麥穗魚、米條、_ _魚、碎鯽魚等。，還用冰鎮海水餵小雜魚。冷凍的海魚應該解凍，用湖水沖洗後餵養。3-4月每天餵1次。5-9月每天投餵兩次，上午9:00-10壹次，下午4: 00壹次，10以後每天壹次。投餵方法:用手均勻撒在頭部，大部分魚吃完遊走後停止投餵，每次投餵時間30分鐘左右。
6.環境和安全要求:飼養環境和疫病的防治必須符合國家有關規定，不得汙染環境。
第四，釣魚
全年均可捕撈，捕撈規格≥ 500 g。
動詞 （verb的縮寫）質量特性
1.感官特征:體形豐滿，身材圓而長，體灰黑色，背部和頭部深色，腹部淡白色，頭背部有七星斑紋，側面有許多不規則的黑色斑塊，有光澤，鱗片完整，不易脫落，粘液渾濁，肌肉組織有彈性。肉質細膩，致密，味道鮮美。
2.理化指標:微山湖黑魚蛋白質含量≥18.8%，脂肪含量≥0.8%。
3.安全等質量技術要求:產品安全等質量技術要求必須符合國家相關規定。