報告
"這種方便面嘗起來很苦."
近日，壹位河南觀眾給中央電視臺寫信稱，他買的康佳牌“康佳130”香辣牛肉面味道奇怪，裏面的調料還很苦。觀眾還把這種奇怪的方便面發給了央視記者。根據包裝上的聯系方式，記者立即撥通了生產廠家的電話。
記者:妳們方便面裏的調料不是自己工廠生產的嗎？
主任:是焦作溫縣某廠生產的。
記者:文縣哪個廠做的？
主任:這個我不清楚。
記者:妳覺得他們的調料質量怎麽樣？
導演:還不錯。
茗茶
我們的調料是“真的”
在文縣縣城，當地人告訴記者，方便面調料是文縣五德鎮的支柱產業，有十幾年的歷史。河南當地壹些知名廠家也在使用溫縣加工的方便面調料。但縣城的出租車司機委婉地告訴我們，當地方便面調料的質量“不太好”，他建議我們去工廠實地看壹看。
幾經周折，記者找到了“康佳130”方便面調料的生產廠家——文縣五德鎮文縣特色食品調料廠。溫縣特色食品調料廠廠長王群耕拿出壹盒平原牌麻辣牛肉面告訴我們，平原食品廠是他的長期客戶。這種方便面用的是他廠裏生產的醬包。還說他們生產的方便面調料用的牛肉和蔬菜都是真材實料，不添加任何防腐劑和色素，質量上乘。
私下/秘密/秘密調查
包裝是“相反的”
然而，記者暗訪的工廠與調味品廠廠長所說的大相徑庭:炒料的鏟子和掃地的掃帚放在壹起，包裝車間的墻壁上布滿了黴斑，土豆、洋蔥等蔬菜原料只是簡單地在暗水中漂洗，即使洗了，洗好的姜片上還殘留著黑泥。此外，洋蔥和大蒜已經腐爛。工人不關心這個。
不僅原料有問題，調料的制作過程也讓記者“大開眼界”。工人炒料的同時，廠長和技術員“加配料”。廠長說，先加的配料是防腐用的山梨酸鉀，每噸兩兩不能多加，因為“太多了很苦”。除此之外，技師還讓工人在鍋裏加入壹種黃色粉末，技師說這種粉末叫“日落黃”，用於著色。
鍋裏的醬煮了將近半個小時。工人們將準備好的鹽、味精和碾碎的幹調料倒入鍋中。攪拌均勻後，技術人員將另壹種紅色粘稠液體倒入鍋中。廠長說，有了這種濃濃的辣椒紅色素，看起來就像誘人的紅油。醬汁終於煮好了，工人們舀出來運到另壹個車間冷卻，再用桶運到包裝機開始包裝。直到鍋裏的醬出鍋，上了包裝線。記者也沒有看到這款方便面上標註的調味醬包的主要原料——牛肉。
王群耕解釋說，調料裏加的是牛肉精，有牛肉味不加牛肉妳就不知道了。當記者問及成品調味醬包的外包裝為何標有“牛肉，絕不添加防腐劑和人工色素”時，王群耕毫不掩飾地說，“壹切(上面)都是相反的”。
王群耕告訴記者，在河南溫縣，他不是唯壹壹個用香精代替牛肉作為摻假方便面調料的，其他廠家也是這樣做的。據記者了解，由於用牛精代替牛肉可以大大降低生產成本，壹些方便面生產企業從這些調料廠進貨，因為方便面生產企業生產的調料包成本要高於這些調料廠生產的調料包。
專家:
這種調料吃了會致癌。
中國農業大學食品學院副教授沈群表示，將不能食用的東西作為原料進行加工，必然會對人體產生很大影響。腐爛的水果和蔬菜含有大量的亞硝酸鹽，如果多次食用，這些毒素會在體內積累，導致變異和癌癥。
當記者問到國家對調料包是否有明確規定時，專家表示，目前對調料包沒有明確規定，這些不合格的調料應該被抓到合格方便面的車上打擦邊球。這個問題應該引起相關部門的重視，自然不能讓這種三無產品進入市場。對於方便面廠來說，生產出來的方便面是合格的。如果調料包不合格，必然導致對方便面本身的信任危機。
根據中央電視臺的每周質量報告，
核心提示
眾所周知，方便面會配調料包。有些方便面生產廠家自己不生產調料，而是從其他調料廠購買調料。我們可以想象方便面調料無非就是鹽、味精、豆瓣醬之類的，但是有些調料廠在這個小小的調料包裏做足了文章。
壹位河南觀眾寫道，他買的平原康佳牌康佳130香辣牛肉面味道奇怪，裏面的調料還是苦的。他還送了我們這個好吃的方便面。
■電話播放
這款名為康佳130的香辣牛肉面，標註為河南輝縣市平原康佳食品廠生產。根據包裝上的聯系方式，記者立即撥通了生產廠家的電話。
記者:請問，妳是輝縣市平原康佳食品廠嗎？
導演:是的。記者:妳的面條叫什麽名字？生產廠家:康佳130(方便面)。
記者:有觀眾反映，您的面條裏的調料好像有苦味。
主任:味道比較苦，所以不知道。
記者:妳們的調料不是自己工廠生產的嗎？
導演:是的。記者:哪裏制造的？導演:焦作溫縣。記者:溫縣，溫縣哪個廠做的？主任:這個我不清楚。記者:妳覺得他們的調料怎麽樣？導演:還不錯。
■在現場
調味車間
位於農家庭院
據局長介紹，消費者反映的這種有怪味的方便面調料，以前從未發現過，那麽這種調料的質量如何呢？我們決定在文縣進行壹次調查。
在文縣縣城，當地人告訴我們，方便面調料是文縣五德鎮的支柱產業，已經有十幾年的歷史了。河南當地壹些知名廠家生產的方便面，也是用溫縣加工的方便面調味。但縣城的出租車司機委婉地告訴我們，當地方便面調料的質量“不太好”，他建議我們去工廠實地看壹看。
幾經周折，記者在文縣五德鎮找到了康佳130方便面的調料廠——文縣特色食品調料廠。廠長拿出壹盒平原康佳牌麻辣牛肉面，告訴我們平原康佳食品廠是他的長期客戶。這種方便面用的是他廠裏生產的醬包。
工廠的車間就設在這個農家小院，工人們忙著準備當天的生產。工人們告訴記者，他們生產的方便面調料不僅是用真正的牛肉和蔬菜制成的，而且不含任何防腐劑和色素，質量上乘。
■見證人
原材料已經發黴了。
油炸用於偽裝
但在加工車間，炒料的鏟子和掃地的掃帚放在壹起，包裝車間的墻壁上布滿了黴斑。壹名工人正在洗菜，土豆、洋蔥等蔬菜只是簡單的用深色水沖洗壹下。洗過的姜片上還有黑泥。記者發現，這些工人所說的新鮮蔬菜原料中，有不少蔥、蒜已經腐爛變質。工人不關心這個。
然後，工人們將花椒、辣椒、大料、姜片等幹調料碾碎。倉庫裏的辣椒發黑發黴，姜片上已經長了厚厚壹層綠色的黴菌。
工人告訴我們，不管是爛菜還是發黴的幹調料，只要用油炒壹下，根本看不出來。隨後，廠長和技術人員從角落裏滾出來壹桶油，升起火來加熱。
油炸開始了，幹調料倒入油鍋，工人們依次往裏面倒入蒜泥、土豆泥和洋蔥。掉在鍋邊爐子上的蔥糊被技師刮掉，扔進鍋裏。過了壹會兒，另壹個工人把撒在爐子上的洋蔥糊全部刮進了鍋裏。
工人炒菜用的鏟子就是剛才掃地的掃帚放在壹起的鏟子。
■專家稱原料有毒致癌。
將這些不能食用的東西加工成食品和原料，必然會對人體產生很大的影響。比如發黴的生姜、發黴的(豆瓣)醬含有大量的黃曲黴毒素和黴菌毒素，腐爛的果蔬含有大量的亞硝酸鹽，對人體影響很大。這種影響可能並不明顯，不像我們喝甲醇的時候，壹次就能導致明顯的身體反應。但是，如果吃多了，這些毒素就會在體內堆積，導致癌癥。
在過期的豆沙裏
加入人造色素
內線1
壹邊煎，另壹邊廠長從配料間依次拿出各種調料開始配料。
主任:(這是)山梨酸鉀。
記者:這是幹什麽用的？
主任:是防腐劑。
記者:壹噸應該加多少防腐劑？
主任:現在壹噸加220苦多了？
然後，工人提出幾桶豆瓣醬，倒進鍋裏。但是壹打開蓋子，壹股怪味撲面而來，技術人員趕緊給我們解釋。
技術人員:豆瓣還沒過期，桶裏的人還要(回收)呢。
記者註意到，桶上的標簽赫然印著生產日期65438+2003年10月8日，保質期12個月。顯然，這些豆沙已經過期壹個多月了。
因為過期的豆瓣醬加到鍋裏達不到想要的顏色，技術人員提出壹桶紅色的溶液倒進鍋裏，鍋裏的顏色立刻變亮了。
記者:這是加的什麽？食品紅色。有色的？
技術員:是的。
鍋裏的蒜泥和姜末已經炒出了香味，旁邊的工人開始稱壹些黃色的粉末。
記者:這叫什麽？技術員:太陽落下黃色。記者:是為了什麽？技術員:有色。
記者:(壹鍋)500斤應該加多少日落黃？
技術員:加半斤。
記者看到，在成品調料醬包的外包裝上，明確標註:絕不添加防腐劑和人工色素。
記者:但是方便面調料寫的是沒有任何人工色素和防腐劑？
導演:壹切。它說的正好相反。
記者:那不是作弊嗎？
主任:當然，那是作弊。
內幕2
紅色液體倒入鍋中
香精冒充牛肉
鍋裏的醬已經煮了近半個小時了。工人們將準備好的鹽、味精和碾碎的幹調料倒入鍋中。攪拌均勻後，技術人員將另壹種紅色粘稠液體倒入鍋中。
他說，添加這種粘稠的辣椒紅色素看起來像誘人的紅油。醬汁終於煮好了，工人們舀出來運到另壹個車間冷卻，再用桶運到包裝機開始包裝。直到鍋裏的醬出鍋，上了包裝線。記者也沒有看到這款方便面上標註的調味醬包的主要原料——牛肉。
記者:壹般都說有牛肉。
技術員:妳不知道(有沒有牛肉)聞起來是不是牛肉味。
記者:全是精華？技術員:是的。
記者:別人不能吃嗎？
技術員:味道像牛肉。
溫縣特色食品調料廠廠長告訴記者，在河南省溫縣，用香精代替牛肉做摻假方便面調料的不止他壹個，其他廠家也有。在他的指引下，記者來到了溫縣興華食品調料有限公司..車間裏的生產已經接近尾聲，工人們正在清理蒸籠，刮掉蒸籠裏殘留的糊醬。
記者:洗完鍋還要醬嗎？
工人:是的。記者:可以，怎麽用？
工人:用機器打碎，拌進去。
記者:裏面有牛肉嗎？
工人:不在這裏。
從興化廠出來，記者來到不遠處的文縣振華調味食品廠。盡管天色已晚，工廠仍在加班加點。
生產線上，工人們拿出壹桶棕色液體，倒出壹缸稱重，加入鍋裏。
技師:那是牛肉的精華，很香。
記者:加了這個香料以後壹噸多少斤牛肉夠？
技術員:壹噸加十斤。
他說用牛精代替牛肉可以大大降低生產成本，所以河南壹家著名的方便面廠也從他那裏進貨。
上圖:粉末狀的幹調味料被倒入油鍋。
上圖:防腐用的山梨酸鉀也進了調料包。
上圖:過期的豆瓣醬加到鍋裏也達不到想要的顏色，技術人員提出壹桶紅色的溶液倒進鍋裏，鍋裏的顏色立馬變亮。
很震撼吧？以後別吃了。