第壹條餐飲服務工作計劃範文
壹是繼續加強員工業務技能培訓，提高員工綜合素質。
餐飲部的每壹個成員都是酒店的形象窗口。不僅整體形象要經得起考驗，業務知識和服務技能也體現了壹個酒店的管理水平。如果想讓業務知識和服務技能保持在同壹基礎上，就必須做好培訓工作。如果培訓工作跟不上，容易導致員工積極性不高，業務水平松懈。因此，下半年計劃根據員工接受業務的進度和新老員工的情況，每月進行必要的分層培訓，培訓方式仍以偏為主。
同時，每月底向酒店質檢部提交下壹個月的培訓計劃，以便酒店質檢部給予及時的監督和指導。
二、多方面提高酒店的經濟效益
進壹步加強酒吧餐飲預訂的靈活性和包廂服務員在酒水促銷方面的意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。
第三，加強員工的思想教育
抓住壹切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時，鼓勵員工發揚團結互助精神，增強員工凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四是繼續做好節能降耗工作。
1.嚴格節約日常耗材。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2.降低設備運行消耗。空調是否合理開啟並及時關閉等。
3.杜絕廁所的自來水和長明燈。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通的習慣，以增加相互了解，方便工作。
計劃每月與部門各崗位員工談心，主要圍繞工作和生活，讓員工在自己的部門找到談心的對象，保證溝通程序的順暢。管理者總是根據員工提出的合理要求，把員工心中存在的問題作為自己的問題用心去解決，為員工排憂解難。
如果解決不了，及時向酒店領導反映求助。讓員工真正感受到自己在部門和酒店受到尊重和重視，讓大家都有壹個好心情，更有利於更好的服務客戶。
六、繼續做好部內質量檢查工作。
日常質量檢查，主要是檢查各崗位員工的gfd、禮儀、衛生紀律、用餐中的服務細節、宿舍紀律、衛生檢查。定期向酒店質檢部門匯報監督指導我們的工作，主動匯報部門的質檢情況，不斷提高我們的質檢水平。
七、強化監督機制和競爭機制，逐步改變個別管理者執行力不強的局面。
20xx的後半段是新的征程，新的起點。我決心壹如既往，把酒店的發展作為我的責任，把部門的發展作為我的責任，把員工的發展作為我的責任，把自己的發展作為我的責任。
餐飲服務工作計劃範文
20xx年是壹個機會年。夯實管理基礎，做好酒店升級的充分準備，進壹步提升服務質量，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，打造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1.優化婚慶服務流程，再次提升服務質量。
將對20xx婚宴的整體策劃方案進行優化，以進壹步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持中加入更多流行元素(調整背景音樂)，包裝和提升喜慶氣氛，突出婚禮亮點，加深觀眾對婚禮的印象，贏得更多潛在客戶，擦亮婚宴服務的金字招牌。
3.建立月度質量檢查機制，公布各部門月度質量狀況。
20xx年，我們將按照xxx質量檢查標準，對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格部門和崗位進行相應處罰，形成每天質量檢查、每月質量效果評估的良好運行機制，推動質量管理工作再上新臺階。
4.以貴賓廳為平臺，打造服務亮點，設立優質服務窗口。
在現有服務水平的基礎上，對貴賓室服務進行創新升級，以服務細節和人性化服務為重點，對貴賓室服務人員進行結構調整，提高貴賓室服務人員的入職資質和服務員的工資待遇，使貴賓室接待服務成為餐飲部的服務模式，設立餐飲部優質服務窗口，打造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上打造新的服務品牌。
5.協助餐飲經理提高產品質量。
產品配送是餐飲管理的核心。20xx年，我們將協助餐飲部經理收集顧客意見，監督產品質量，以促進產品質量的提高。
6.調整培訓方向，打造學習型團隊。
20xx年，我們將調整培訓方向，降低培訓密度，註重培訓效果，提供行業相關學習信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，獎勵取得認可的職業資格證書的員工，培養知識型管理人才，為酒店升級做好優秀管理人員的儲備，將餐飲部建設成為學習型部門。
7.優化培訓課程，提高管理水平。
20xx年部門培訓的主要課程設計思路是對20xx年的部分課程進行調整和優化，使課程更有針對性和實效性。
8.配合人力資源部培養員工的企業認同感，提高員工的職業道德。
積極配合人力資源部的培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高職業道德，增強凝聚力。20xx年度工作的順利開展，有賴於領導的悉心指導和關懷，有賴於人力資源部和行政部的幫助，有賴於餐飲部各部門的大力支持。新年新希望，希望來年能得到領導更多的指導和指正，也希望在工作中能得到同事們更多友好積極的配合和支持。新的壹年是新的起點，希望來年能把餐飲管理推上壹個新臺階，讓管理更加完善、合理、科學。總結過去，展望未來，在新的日歷開始之際，我將繼續發揚優勢，糾正不足，進壹步提高管理水平，努力打造壹支學習型、優秀的餐飲服務團隊！
第三條餐飲服務工作計劃範文
壹.職責和權力
1.協助經理制定服務標準和工作程序，並確保這些服務程序和標準的實施。
2.根據客戶情況，負責本部門員工的工作安排和調配，做好交接班工作，安排員工班次和休息日，負責員工的考勤。
3.營業期間，負責整個餐廳的監督、檢查和溝通。
4、負責實施前廳部員工業務培訓計劃，負責對下屬員工的考核和評估。
5.妥善處理客戶服務中客人的各類問題和投訴，積極征求客人意見，並及時向經理反饋相關信息。
6、檢查結賬流程，指導員工為客人正確結賬。
7、監督服務員正確使用前廳的設施、設備和用品，做好清潔衛生維護工作，及時提交設備維護單，控制餐具損耗，及時補充缺失物品。
8.監督員工遵守酒店的規章制度和安全規定，確保幹凈、美觀、舒適的就餐環境。
9.完成經理交辦的其他任務。
第二，資格
1，熱愛服務工作，踏實認真，事業心和責任感強。
2、熟悉餐廳管理和服務知識，具有熟練的服務技能。
3.具有較高的外語會話能力，應對餐廳突發事件的應變能力和與客戶的溝通能力。
4.熟悉宴會、酒會、自助餐的服務流程，能夠協助經理設計和安排各種宴會、酒會、自助餐、茶會、展會等。
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