壹、培訓目標和基本要求
本專業培養適應社會主義市場經濟需要，從事現代酒店經營管理的應用型專門人才。
通過本專業的學習，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想；系統掌握現代酒店管理的基本理論、知識和技能，具備從宏觀和微觀層面把握中外酒店業發展趨勢的專業素質；能夠熟練運用管理學的基本原理和方法從事酒店業務運營、服務管理、戰略管理、產品開發等實際工作。
第二，教育水平和規格
這個專業是高等教育本科層次。其整體水平與全日制普通高校同類專業要求壹致。在專科畢業的基礎上，取得本專業考試計劃規定的14門課程合格成績，累計68學分，畢業論文答辯通過，思想品德鑒定符合要求的，頒發北京市高等教育自學考試酒店管理專業本科畢業證書。根據《北京市學位委員會關於授予高等教育自學考試本科畢業生學士學位的暫行規定》和考官所在學校關於學位授予的有關規定，由有學位授予權的考官所在院校授予管理學學士學位。如果畢業論文答辯沒通過，必須補考。補不上的就不能畢業。補考的可以拿到本科畢業證，但不授予學位。
三、考試課程和學分
序列號
課程
密碼
課程名稱
貸款
考試
方法
評論
1 03708中國近現代史綱要2筆試
2 03709馬克思主義基本原理概論4筆試
3 03684綜合英語(四)10上機
4 00187旅遊經濟學5筆試
5 04097營銷策劃(壹)5筆試
6 09347酒店戰略管理課程5筆試
7 06126旅遊人力資源管理5筆試
8 04930酒店財務管理4筆試
9 05519管理5筆試
10 04937酒店娛樂服務與管理4筆試
11 09348旅遊管理信息系統5非筆試
12 00188旅遊心理學4筆試
13 00194旅遊法規4筆試
14 04936酒店服務實務6非筆試
10156酒店管理專業(獨立本科)畢業論文不算學分。
總學分68
那些不學外語的人需要上額外的課程。
1 00986中國飲食文化6筆試
2 00987餐飲美學4筆試
描述:
1.酒店服務實務(課程代碼:04936)是非書面課程。考生可考國家旅遊局頒發的總經理證、客服管理師證、餐飲管理師證、公關銷售管理師證、人力資源管理師證、財務管理師證、工程管理師證、采購管理師證、總經理辦公室主任證等九種證書中的任意壹種。
2.考生不要求修外語課，但要求修“中國飲食文化”和“餐飲美學”兩門課，以補充外語學分。沒有參加外語考試的人不能申請學位。
四、考試方法
1.本專業所列課程分為筆試和非筆試。筆試課程采用100分制評分，60分及格；非筆試課程由主考院校組織，按照優、良、及格、不及格四級制評分。
2.綜合英語(4)課程由市自學考試辦公室以上機考試的方式組織實施。按百分制計分，60分及格。
3.考生按專業考試計劃通過全部課程考試後，在規定時間內申請撰寫畢業論文。審核通過後，考官院校將根據選題方向為考生指定論文指導老師。考生在導師的指導下，獨立完成論文寫作和論文答辯。答辯組按照優秀、良好、及格、不及格四級制評定論文成績。
五、考試的規定
凡具有國家承認的國民教育系列及以上學歷的畢業生均可報考本專業，並執行以下規定:
1.經濟管理專業及以上畢業生考本專業:直接考；
2.其他專業及以上畢業生參加本專業考試:
選修壹門額外的課程“管理基礎”(課程代碼10007)
不及物動詞課程描述
1.中國近代史綱要(課程描述略)
2.馬克思主義基本原理概論(課程描述略)
3.綜合英語(4)
本課程是為壹些對英語聽說能力有具體要求的本科考生開設的英語基礎課程。本課程的目的是使學習者更好地掌握英語基礎知識和語言技能，使其具有較強的閱讀能力和聽說能力，並能以英語為工具獲取專業所需的信息。並初步具備用英語與外界交流的能力，進壹步拓展專業學習，能夠就本專業的需求進行壹般性的國際交流。
4.旅遊經濟學
本課程運用經濟學、旅遊學、管理學等多學科知識，全面系統地分析旅遊活動中的經濟現象及其經濟關系。主要內容包括:旅遊產品與開發、旅遊需求與供給、旅遊市場與開發、旅遊價格與效應、旅遊消費與效應、旅遊收入與分配、旅遊投資與決策、旅遊企業與管理、旅遊經濟效益評價等。本課程是壹門理論性、科學性、系統性、實踐性很強的課程。通過學習，考生應掌握旅遊經濟學的基本概念、理論和方法，並運用它們對市場經濟條件下的各種旅遊經濟現象和問題進行獨立分析，從而為旅遊經濟研究、旅遊產業管理、旅遊產業經營、旅遊市場營銷、旅遊經濟分析等理論和實踐工作奠定基礎。
5.營銷策劃(1)
本課程是酒店管理專業的核心課程之壹。課程應用經濟學、管理學、心理學、定價學、統計學等學科的基本理論，研究現代營銷活動的壹般規律和酒店的營銷實踐。該課程在系統闡述市場營銷的基本理論、概念和方法的基礎上，重點探討酒店如何在競爭激烈的市場中，了解經營環境，選擇目標市場，制定經營戰略，規劃營銷組合，提高酒店的管理水平。本課程的特點是將市場運作技巧融入營銷案例中，註重理論與實踐的結合，強調營銷管理的應用。通過本課程的學習，考生應系統掌握市場營銷的基本理論、知識和方法，培養和提高分析和解決營銷管理問題的實踐能力。
6.酒店戰略管理課程
現代酒店企業面臨著前所未有的復雜而激烈的競爭。如果他們想在復雜的環境中生存和發展，他們的管理者必須具有戰略思維。本課程的目的是培養考生這方面的能力。課程主要涉及戰略管理理論體系的基本框架、企業戰略環境分析、戰略使命和目標、戰略情境選擇、企業競爭戰略、職能戰略、戰略競爭與合作、戰略實施、戰略控制和戰略變革。考生要通過學習和案例分析，培養全局思維和戰略觀念，提高決策能力和領導能力。
7.旅遊人力資源管理
本課程講授酒店人力資源管理的新理念和酒店聚人、選人、育人、用人、評人、留人等方法。內容包括:人力資源:酒店發展的支撐；酒店魅力:吸引人才的基礎:招聘人才:選擇適合自己的員工；千錘百煉:打造壹個撐起明天組織的團隊；充分發揮自己的才能:在合適的時間，合適的地點，合適的位置；科學評價:優勝劣汰；薪酬管理；常青酒店的秘密。
本課程對酒店應用型管理人才的培養起著至關重要的作用。考生應通過本課程的學習，掌握酒店人力資源開發與管理的基本概念、原理、理論和方法，掌握現代酒店人力資源開發與管理的新思想、新理念，通過案例分析和實踐，提高管理能力和領導能力。
8.酒店財務管理
本課程是酒店管理專業的核心課程之壹。課程遵循現代企業制度建設的要求，從規範企業法人治理結構入手，掌握酒店企業財務管理的概念、目標、原則等基礎理論。並將財務管理的兩個基本概念，資金的時間價值和投資的風險價值，融入到籌資、投資、收益實現和利潤分配中。從關註酒店企業經營效益的角度，掌握財務管理預測、決策、預算編制與控制、財務報表分析的基本方法；為了適應經濟改革、未來發展和經濟全球化的進程，本文介紹了飯店企業在資本市場上的操作技巧，如金融工具投資、財務分析與評價等。
通過本課程基礎理論的教學和案例分析，使考生系統地了解和掌握財務管理的基本知識、理論和技能，培養其將財務管理的新理論、新方法、新理念與企業面臨的實際問題和管理實踐相結合，具體分析和解決問題的能力。
9.管理
本課程運用現代管理理論，探討酒店經營的特點以及現代酒店管理的內容和方法，如經營戰略、經營組織、管理方法、創新理念等。
本課程是壹門應用性課程，涉及酒店各部門的具體業務操作和管理實踐。內容包括:酒店管理基礎理論、酒店決策與規劃管理、酒店組織管理、酒店信息系統、酒店營銷管理、酒店創新與發展、酒店業務運營、酒店服務質量管理、設備與材料管理、人力資源管理、安全管理、酒店集團管理等。考生應通過本課程的學習，系統掌握酒店經營管理的方式方法，並運用於酒店工作實踐。
10.酒店娛樂服務與管理
本課程是酒店管理專業本科生的專業理論課。它以酒店服務質量管理為核心，從不同角度講授酒店服務管理的概念、理念、本質和運作。主要內容包括:服務質量、了解客戶服務需求、服務營銷、服務授權、保障和補救、酒店服務業全球化戰略、酒店業服務管理新模式等。
通過本課程的學習，考生應達到以下要求:(1)對酒店服務行業的特點和特征有清晰的認識；(2)對酒店服務管理的概念和理念的理解全面提高；(3)掌握酒店服務質量管理的方法和手段；(4)了解和掌握酒店服務的營銷運作；(5)了解酒店業的戰略管理方法。完成本課程後，考生對酒店服務管理的概念、理解和操作會有明顯的提高，達到管理者應有的理論知識水平，以新的模式進行酒店服務管理。
11.旅遊管理信息系統
本課程主要講授世界上最先進的計算機化酒店管理技術——美國Micro公司的Opera PMS軟件。通過本酒店管理信息系統的學習，考生不僅可以掌握其操作技能進而直接從事酒店計算機管理，還可以學習國際酒店業的先進管理思想。課程內容包括:酒店管理信息系統概述、酒店計算機管理流程、酒店客戶檔案管理、散客預訂和團體預訂、前臺管理、收銀管理、客房管理、財務分析等概念和操作方法。
12.旅遊心理學(課程描述略)
13.旅遊法規(課程描述略)
14.酒店服務實踐
酒店服務實務是國家旅遊局規定的酒店總經理和部門經理的“任職證書”課程。
七、教科書的使用
課程名稱
教科書名稱
作者/主編
壓
出版時間
旅遊經濟學田麗高等教育出版社2007年版
營銷策劃(1)
營銷管理-
理論與應用，趙小燕航空航天大學。
出版社，2008年版
酒店業戰略管理教程《企業戰略管理》王芳華復旦大學出版社2006年版
旅遊人力資源管理《現代酒店業人力》
資源管理羅旭華顧群
經濟日報出版社，2007年版
酒店財務管理旅遊企業財務管理張玉鳳北京大學出版社，2006。
《酒店管理學》江高等教育出版社第二版
酒店娛樂服務管理服務管理-酒店管理
(澳大利亞)Jai Kanda Mpley的新模型，
由程晉能、韓歌等譯。旅遊教育出版社，2006
旅遊管理信息系統待定
綜合英語(四級)待定