1，早熟品種，從播種到收獲需要90-90天，瓜類成熟快，從雌花到成熟需要25-30天，適合密植。優良品種有京欣、正雜、早花等小瓜品種。
2.中熟品種，北方從播種到收獲需要90-100天，甜瓜成熟較晚，雌花開放到成熟需要30-40天，株型大，長勢強。這種瓜又大又厚，耐運輸耐儲藏，比如西農R..
3.晚熟品種，如紅優2號，在北方從播種到收獲需要100-120天，軟培少，瓜大，耐貯藏。根據目的
西瓜可分為鮮食西瓜和籽瓜。所選西瓜品種多為鮮食西瓜，是西瓜栽培的主要類型，也是西瓜品種中雜種優勢利用率最高的品種。籽瓜適應性強，側蔓結籽率高，管理粗放，選種與鮮食西瓜相同。內蒙古、甘肅、新足等省是我國大型瓜子的主產區，以常規品種為主。甘肅培育了雜交品種。
根據染色體
品種有二倍體、四倍體無籽西瓜和三倍體無籽西瓜。
1.二倍體西瓜加倍最常見的方法是用秋水仙堿處理西瓜種子，使其成為新出土的幼苗，獲得四倍體。
2.四倍體西瓜是通過人工誘導二倍體西瓜實現染色體加倍而獲得的。壹般只在培育三倍體無籽西瓜時作為親本(母本)，不用於栽培。
3.三倍體西瓜以二倍體西瓜為父本。通過與母本雜交獲得的四倍體西瓜具有優質、高產、無籽的特點，f1代有黑米、新壹號等優良品種。
7主值編輯器
可食用
食物禁忌
不宜多吃。
袁鵬飛的《延壽書》上說:北方人很大方，但還是吃慣了，而南方人很瘦，吃多了容易引起霍亂。又有雲:陳逢源太守周昉，夏天吃瓜太多，秋天突然腰酸腿疼，不能動彈，都是吃瓜。所以中醫辨證屬於脾胃虛寒，寒積腹痛，尿頻尿量多；以及平時有慢性腸炎、胃炎、十二指腸潰瘍等的人。，屬於虛寒體質，不宜多吃。正常健康的人不宜壹次吃太多或長期吃很多，因為西瓜含有大量水分，會稀釋胃中的胃液，引起消化不良或腹瀉。
變質不能吃。
西瓜變質後不能吃，容易引起腸胃疾病和腹瀉。衛青、張魯在《本馮靜原》中說:西瓜味甘，性寒，能止瀉。其性為仁溫溫，清痰生津為其性。又引《湘贛誌》雲:吃了西瓜，又吃了兒子，即不聞瓜味，溫散之功可知。水果蔬菜吃多了，胃腸積寒引起腹痛者，可服用理中湯治療。雖然西瓜對人有益，但請記住臺灣省的民間諺語:天天吃西瓜，半夜生病。
糖尿病患者
西瓜含糖量在5%左右，主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜會使血糖升高。正常人能把血糖和尿糖保持在正常水平，是因為他們能及時分泌胰島素。糖尿病人就不壹樣了。短時間內吃太多西瓜，不僅血糖升高，還會因代謝紊亂導致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病患者每天攝入的碳水化合物(碳水化合物)量需要嚴格控制。所以，如果壹天吃多次西瓜，就要相應減少正餐和面制品(碳水化合物)的量，以免加重病情。
腎機能不全
腎功能不全的患者，排出體內水分的功能大大降低，因此常出現下肢或全身水腫。這類患者如果西瓜吃多了，就會攝入過多的水分，不能及時排出多余的水分，導致體內水分儲存過多，血容量增加，不僅加重水腫，還容易誘發急性心力衰竭。因此，腎功能不全的患者應少吃或不吃西瓜。
感冒早期
中醫認為，無論是風寒感冒還是風熱感冒，初期都屬於表證，應采取辨證施治，從表論治。認為在表面解決前發作會加重病情。西瓜有清熱的作用，此時吃西瓜會加重感冒或延長病程。
口腔潰瘍患者
中醫認為口腔潰瘍是陰虛內熱，虛火擾亂所致。因為西瓜有利尿作用。口腔潰瘍的人如果多吃西瓜，口腔潰瘍恢復所需的水分排出過多，會加重陰虛內熱，使病程拉長，難以愈合。
產婦
產婦體質相對較弱，中醫認為多吃西瓜會過冷，損傷脾胃。
不適合飯前飯後吃。
因為西瓜中的大量水分會稀釋胃中的消化液，飯前飯後吃西瓜會影響食物的消化吸收，飯前吃大量西瓜會占據胃的容積，會大大減少進餐時各種營養素的攝入，尤其是對兒童、孕婦和乳母。對於想通過節食減肥的人來說，飯前吃西瓜是減少食量的好方法。
不宜吃得太多。
因為西瓜屬於“寒性食物”，任何人吃多了都會傷脾胃，導致食欲不佳，消化不良，腸胃抵抗力下降，引起腹脹腹瀉。
少吃冰鎮西瓜。
大熱天吃冰鎮西瓜雖然有很好的解暑效果，但是對腸胃的刺激很大，容易對脾胃造成傷害，所以要註意把握好吃的溫度和數量。西瓜最好放在冰箱最低壹層，這裏的溫度大概在8-10℃，溫度也是最好的。西瓜壹次吃的量不要超過500克，要細嚼慢咽。對於有齲齒(蛀牙)和牙齒過敏的人，感冒後會感到酸和疼痛，以及腸胃功能不好的人，不適合吃冰鎮西瓜。
打開太久就不能吃了。
天氣高後，適合細菌繁殖。如果吃了開了太久已經被病菌汙染的西瓜，會導致腸胃傳染病。因此，在吃西瓜時，要註意選擇成熟的新鮮西瓜。[6]
食用方法
西瓜雪泡
1.用球形勺子挖出10個小西瓜球，放在盤子裏，放入冰箱冷凍2小時。
2.將剩余的西瓜去皮去籽，切成小塊，放入攪拌機中，加入橙汁和淡奶油，蓋上蓋子高速攪拌15秒，直至完全混合。
3.將凍好的南瓜球放入杯中，倒入打好的果汁。
西瓜荔枝雪泥飲料
1.西瓜去皮取肉，荔枝去皮挖核，荔枝肉取出備用。
2.將西瓜肉、荔枝肉和細糖放入食品加工機中，攪拌均勻。倒入制冰模具中，放入冰箱冷凍3小時左右，直至液體凍結成型。
3.將冰塊再次放入食品加工機，打成雪泥，放入杯中飲用。
西瓜奶油冰沙
1.將西瓜瓤切塊，去籽，放入攪拌機中攪拌數次，形成固液混合物備用。
2.攪打鮮奶油。用刨冰機把冰塊做成冰沙，和西瓜汁混合，放在準備好的容器裏，擠入鮮奶油，最後撒上壹點草莓醬。
西瓜是最天然的天然飲料，營養豐富，對人體有很多好處。然而，雖然西瓜有很多優點，但大量或長期食用的副作用也不容忽視。王銘應《食本草》說:西瓜性寒解熱，有天然白虎湯之名，但不宜多食。李時珍《本草綱目》說:西瓜、甜瓜皆生寒，世俗以為是快速除露之法，不知傷脾助濕之害。
營養價值
西瓜堪稱“夏日之王”，清涼解渴，香甜多汁，是夏季的好水果。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，還含有大量的葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白質氨基酸、番茄紅素和豐富的維生素C等物質。是壹種營養高、純度高、食用安全的食品。果肉含糖量壹般在5 ~ 12%，包括葡萄糖、果糖、蔗糖。成熟期後期甜度隨著蔗糖的增加而增加。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量鹽能降血脂、軟化血管，對治療心血管疾病也有療效，如高血壓。西瓜霜由西瓜皮和籽殼制成，可治療口瘡、口癰、牙癰和急性咽喉炎。西瓜皮，果肉和種子可以食用和藥用。
西瓜果肉:蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、賴氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維生素A、B、C，揮發性成分含有各種醛類。西瓜果肉中含有瓜氨酸和精氨酸，能增加大鼠肝臟中尿素的形成，導致利尿。具有清熱解暑、消渴利尿、解酒毒的功效，可用於治療各種熱、暑煩渴、小便不利、咽喉腫痛、口腔炎癥、醉酒。
西瓜籽:含脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。具有清肺潤肺、和中止渴、助消化的功效，用於治療吐血和慢性咳嗽。種殼用於治療腸風引起的血和痢疾。種子中含有壹種類似肥皂的成分，具有降血壓、緩解急性膀胱炎的作用。
種仁(胚):具有清肺潤腸、和中止渴的作用，是治療腸、胃、脾郁結的重要藥物。
西瓜皮:中醫稱之為“西瓜崔屹”。具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等功效。對貧血、咽幹、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎有壹定療效。另外，因為西瓜皮含有豐富的維生素C和E，所以可以用來擦皮，也可以搗碎敷在皮膚上。經10 ~ 15分鐘處理後，可水洗，具有滋養、嫩膚、美膚、防癤的作用。新鮮的西瓜皮腌制後可以作為配菜。[7]
每100克西瓜的營養成分:
項目
數值
單位
熱量
25
大卡
蛋白質
0.6
罵還是打
脂肪
0.1
罵還是打
碳水化合物
5.8
罵還是打
食用纖維
0.3
罵還是打
維生素A
75
微克
胡蘿蔔素
450
微克
維生素B1
0.02
毫克
維生素B2
0.03
毫克
煙酸
0.2
毫克
維生素C
六
毫克
生育酚
0.1
毫克
鈣
八
毫克
磷
九
毫克
鉀
87
毫克
鈉
3.2
毫克
鎂
八
毫克
熨鬥
0.3
毫克
鋅
0.1
毫克
硒
0.17
微克
銅
0.05
毫克
錳
0.05
毫克
孕婦福利
西瓜除含有水分外，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、蛋白質、糖、粗纖維、無機鹽、鈣、磷、鐵等物質。
孕婦在孕期經常吃西瓜，不僅可以補充體內的營養消耗，還可以使胎兒的營養攝入得到更好的滿足。懷孕初期吃壹些西瓜，可以生津止渴，解悶，對止嘔有很好的效果。妊娠末期，孕婦常出現不同程度的水腫和血壓升高。常吃西瓜不僅能利尿消腫，還能降低血壓，對孕婦健康也有好處。西瓜還能增加乳汁的分泌，所以孕婦吃西瓜是有益的。
分娩前後吃西瓜可以治療和糾正孕婦貧血。比如盛夏分娩的孕婦，經常吃西瓜可以防暑降溫，解暑。西瓜含有糖分，可以補充能量，保護肝臟。分娩過程中，很多產婦(產婦食)出現精神緊張、產程延長、失血出汗、全身乏力、胃腸蠕動減弱、食欲不振、便秘等現象。此時吃西瓜不僅可以補充水分，增加糖、蛋白質、無機鹽、維生素等營養物質的攝入，刺激腸道蠕動，促進排便，還可以增加乳汁分泌，有助於產後女性傷口愈合。[8]
藥用價值
據說瓜肉中的瓜氨酸和精氨酸可以促進大鼠肝臟中尿素的形成，從而導致利尿。
性品味
甜的，冷的。
①日常草藥:味甘、寒、無毒。
(2)“食即將:甘、平、無毒。
③綱要:味甘淡，性寒無毒。
4“本草更新”:味甘，性涼。
歸經
進入心臟，胃和膀胱。
①“花楸藥液”:從太陰肺、足太陽膀胱經、足陽明胃經入手。
2《本草求真》:入心包胃。
(3)基本藥物及配藥:入脾經。
4“本草返老還童”:入心、肝、肺。
功能指示
清熱解暑，止渴利水，治暑熱煩渴，熱盛津傷，小便不利；喉痛，口瘡。
①日用草藥:解暑、消渴、舒中焦、利水、治血痢。
(2)“吃喝欲”:主解渴，治心煩，解毒。
3“丹溪心法”:治口瘡者，用西瓜瓤慢慢喝。
④《滇南本草》:治諸熱病，痰氣郁結。
⑤王贏的《食本草》:治喉痛。[9]
美容功效
1，西瓜汁還含有多種有益於健康和美容的重要化學成分。含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等具有皮膚生理活性的氨基酸，以及腺嘌呤、糖類、維生素、礦物質等重要代謝成分和營養成分。西瓜的這些成分最容易被皮膚吸收，對面部皮膚有很好的保濕、防曬、美白作用。方法:用瓜汁擦臉，或者把西瓜外面的青皮切掉，裏面的白皮壹起切片，15分鐘。
2.由於西瓜有利尿作用，且含水量高，吃西瓜後排尿量會增加，從而降低膽色素含量，使大便通暢，對治療黃疸有壹定作用。此外，西瓜的利尿作用還能使鹽分排出體外，減輕水腫，尤其是腿部水腫。對於長期坐在電腦前雙腿發麻發腫的女性來說，西瓜是天然的美腿水果。
3.西瓜含有豐富的鉀元素，可以快速補充夏天容易隨汗液流失的鉀元素，避免由此引起的肌肉無力和疲勞，趕走倦怠。鉀也是美腿必不可少的元素之壹。經常吃西瓜，喝西瓜汁，會得到美腿。
4.新鮮的西瓜汁和嫩滑的瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。將西瓜肉放入碗中壓碎，然後過濾出汁液，這是壹種天然的爽膚水。每天早晚妝前作為乳液使用，清爽不刺激。堅持可以讓臉變得更好，妝容持久明亮。吃剩的西瓜汁可以放冰箱保存，三天內不會變質，往往適合皮膚敏感的人。
5、常吃西瓜還能使頭發變得漂亮濃密，因燙發而頭發幹燥的人可以多吃。
8生活常識編輯
西方的
5.挑選優質成熟西瓜有三種方法:看、摸、敲。壹看就是看西瓜的皮色。熟瓜那裏有彎，然後柄那裏有根，顏色不壹樣。妳要選瓜紋深，皮膚嫩綠的那種。表面模糊、暗淡、斑駁、不清晰，是未成熟的瓜。第二摸是選摸起來順滑圓潤的，不要摸起來澀澀的。三下是敲頂的意思。如果手上有明顯的震動，說明果肉在震動，西瓜熟了。敲瓜時，瓜有輕飄感，敲瓜時，西瓜有聲音。摘瓜的時候要聽聲音。用手指敲瓜，聽到“嘭”的壹聲，是熟透的瓜；聽到“當當”聲的是還沒熟，聽到“噗噗”聲的是熟透的瓜。[11]
停。明代李時珍在《本草綱目》中指出:西瓜又叫涼瓜。“陶弘景(南北朝)註瓜地言永嘉(懷帝年)有大冷瓜，可藏至春聲，即此也。五代以前，瓜子已進入浙東，但沒有西瓜之名，沒有傳遍中國。”《滕譚公傳》說，譚公“五歲，其母楊患熱病，思食涼瓜，當地風俗不產。無法通過日歷獲得探視，很難過。遇到壹個桑門，問他為什麽，我就準備告訴他了。喪門說:“我有兩個瓜，壹人壹個。”我也對我的母親感到驚訝，我尋找喪門，我不知道它在哪裏。"唐代段《酉陽雜》卷十九記載殷侯(沈約)所作《航院》詩:"寒瓜臥長邊，秋蒲滿苦。紫茄子爛，青芋頭參差不齊。“說到詩中躺著的涼瓜，正符合西瓜。另外，在老北京，先上市的西瓜叫“西瓜”，後上市的叫“冷瓜”。今天拜訪老農也說了，晚熟西瓜確實有“冷瓜”之稱。上述文件似乎可以印證李時珍的說法。但李時珍的說法似乎幾百年來都沒有引起人們的註意。1976年，在廣西貴縣西漢墓的淤泥中發現西瓜籽。1980年，江蘇省揚州西郊邗江縣漢墓漆倉中發現西瓜籽。墓主人死於漢武帝宣帝前三年(71年)。這無可辯駁地證明了李時珍記錄的可靠性。
西瓜，顧名思義，是來自西域的瓜。五代以前，由於已傳入我國東南沿海地區，所以不叫西瓜，因其性寒解熱，故稱涼瓜。因此，西瓜是從西域傳入中國的說法似乎值得懷疑。那麽，它是從什麽途徑進入中國的呢？推測是由海上絲綢之路傳入中國的。漢武帝曾經派“翻譯家”養商人，帶絲綢，乘船去西方國家“城之明珠，墻之位移，奇石外物。船只從雷州半島起航，沿北部灣西岸和越南沿海航行，繞過越南南端，再沿暹羅灣沿馬來半島沿海南下，到達新加坡，轉向西，穿過馬六甲海峽，沿孟加拉灣到達該國。”漢譯英從此有了回報(《漢書·地理誌》)；這條海上航線就是所謂的“海上絲綢之路”。今天的“無國”在哪裏？大多數學者認為是斯裏蘭卡，也有人說是非洲東部的阿比西尼亞。無論哪種說法是正確的，都說明漢武帝時代就已經開啟了中非交通的海上通道。因為在漢代，阿拉伯人已經掌握了印度洋信風的秘密，能夠通過印度洋東西航行。這樣斯裏蘭卡和南洋群島完全有可能成為中國和非洲的中轉站。非洲的西瓜可以通過斯裏蘭卡或南洋群島傳入中國。廣西和江蘇漢墓出土的西瓜籽是海上絲綢之路交流中非文化交流的證據。
此外，據《光明日報》2月24日1959報道，在浙江杭州水田畈新石器時代遺址也發現了西瓜種子。如果這個考古收獲真的可靠，西瓜在中國的歷史至少有4000多年，西瓜起源於非洲的說法就是另壹回事了。[12]