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食堂的三本臺賬是什麽?

操作人員進貨檢驗記錄臺賬、就餐顧客追溯臺賬、消毒記錄臺賬。

1.根據蔡溪的調查。com,經營者的進貨檢驗記錄臺帳可以保證冷鏈食品的可靠來源。

2.用餐客戶可追溯賬號,必須登記1宴會召集人的真實姓名和有效聯系方式。

3、消毒記錄臺賬,餐飲場所和重點部位消毒專用記錄臺賬。