肥腸與肝臟的比例為3: 1。
大蒜的量要大壹些，大概壹至兩頭。
4將黃醬用蘑菇水或清水煮沸。
最好用紅薯粉勾芡。
最好提前用清水浸泡紅薯粉壹到兩個小時。
7關火，加入蒜末。
廚師建議:可以把肝臟單獨燙壹下，勾芡後再倒入鍋中。
刷壹層蛋黃，顏色更鮮艷。
10度烤20分鐘。