1.食材:蔡京的食材質量非常高，註重新鮮度和口感。它提供各種海鮮，包括各種新鮮的海魚、貝類、螃蟹等。，品質優良，味道鮮美，雖然名門宴也提供優質食材，但在某些方面略遜於蔡京。
2.烹飪方面:蔡京的烹飪技藝精湛，註重食材的原汁原味，善於運用各種烹飪方法呈現食物的風味，而名門宴的烹飪技藝在某些方面有待提高。