1.電磁爐利用電磁感應原理加熱食物，即電流產生磁場，磁場與鍋發生反應，直接加熱鍋內食物。
2.電瓷爐屬於開放式加熱，即加熱線圈通電後加熱，使熱量傳導到鍋底，加熱線圈本身加熱速度會慢壹些，會傳導到鍋底，整個鍋自然很難快速升溫。
3.加熱後爐體表面溫度不同。
4.功耗不壹樣。