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水溶性膳食纖維的制備涉及哪些方法?

水溶性膳食纖維的制備方法包括粗分離法、化學分離法、酶試劑法和膜分離法。

1.粗選法:粗選法的代表方法有懸浮法和氣流分級法。

2.化學分離法:化學分離法是指將粗品或原料幹燥粉碎後,用化學試劑提取制備膳食纖維的方法。

3.酶試劑法:酶試劑法主要是利用多種生物酶制劑對原料進行處理,從而獲得膳食纖維。

4.膜分離法:膜分離法是利用高科技的膜分離技術提取不同分子量的膳食纖維。