紅燒肉怎麽炸~糊了~

鍋裏沒有完全裝滿水，更多的是肉中的油。油的熱點高，傳熱快，會被燒焦。做紅燒肉最好用清水煮五花肉，可以溶解肉上的大量脂肪，減少脂肪的吸收。然後控水晾幹，再炒，這樣上色快，容易熟，也不會糊。繼續努力，妳會成為壹名好廚師。對了，紅燒肉脂肪和糖分熱量高，吃的時候盡量加點豆腐幹、油麥菜、菠菜或者壹些菌類，調節壹下，減少脂肪的吸收，享受美食，對身體有好處。