壹次醋淋和兩次醋淋是什麽意思？

第壹醋，第二醋。壹淋醋稱為第壹次醋，二淋醋是指第二次釀造的醋。第壹次淋醋酸猛烈刺鼻，第二次淋醋酸漫長深遠。浸醋是自然發酵醋的過程。目的是將醋醅中的醋提取出來，可以去除雜質，增加醋的亮度，使醋的內容物均勻浸出，也起到過濾的作用。