1.疫情:疫情期間外出人數減少，餐飲生意受損。同時，在疫情得到控制的情況下，也無法開店。
2.菜不新鮮:因為大胖涮的菜不新鮮，是隔夜菜，導致客人差評，從而影響客流。
3.服務態度:大胖涮服務態度很差，對客人很粗暴，導致客人口碑不好，進壹步影響客流。
總之，以上是運城大胖涮倒閉的壹些可能原因，僅供參考。