自制果醬發酵後可以吃嗎？

自制果醬存放時發現發酵了，因為壹般家庭沒有相應的鑒別工具和方法。為了安全，建議不要再吃了。

自制果醬時，沒有相應的殺菌設備進行殺菌，包括原料的清洗，不能保證不帶入雜菌。如果放置時間過長，發酵時各種微生物會同時生長。除了酵母發酵，致病菌也可能壹起生長繁殖。

自制果醬不要在冰箱裏放太久。如果做的果醬太多，當天吃不完，可以打包密封放入冰箱暫存。建議兩天內完成。