四川涼山西昌特色→醉蝦做法

西昌的醉蝦不用喝，味道和傳統川菜裏的怪味道挺像的。具體做法如下:將半盆瓊海活蝦放入類似砂鍋的玻璃器皿中，加入適量的鹽、味精、糖、醬油、醋，以及當地的胡椒面、辣椒面(即蔥花、香菜等。)並拌勻，然後蓋上蓋子，10 ~ 65433。這個方法真的是腌制，但是當地人叫它醉翁之意不在酒。當地人吃醉蝦已經很久了，他們有壹種非常巧妙的吃法。它們把舌頭貼在蝦肚子上，用上下牙咬住蝦脊，“吱”的壹聲，蝦肉就會含在嘴裏，但殼還完好無損。