為什麽蓮藕放在不銹鋼蝸牛上煮會變黑？妳敢吃它們嗎？

蓮藕在不銹鋼鍋裏煮會變黑，主要是多酚和鐵離子反應造成的。在烹飪過程中，蓮藕中的酚類物質與鐵鍋中的鐵離子相互作用，容易產生藍黑色物質。

蓮藕雖然變黑了，但還是可以吃的。發黑只是壹種氧化現象，不會對人體造成傷害。不過為了避免這種情況，可以嘗試用陶瓷或者不銹鋼的器皿來燉蓮藕。

以上信息僅供參考。如果妳對食物的味道或健康有疑問，建議咨詢醫生或專業營養師。