中國悠久的茶業歷史為人類創造了茶科學技術,也為世界積累了最豐富的茶業歷史文獻。在浩如煙海的文化典籍中,不僅有專門論述茶的書籍,在史籍、地方誌、筆記、雜考、古籍中也有大量關於茶、茶史、制茶方法、制茶技術的內容。