根據天眼查公布的信息，大胖涮鍋屬於河北大胖人餐飲連鎖管理有限公司，成立於1995，起源於關公的家鄉山西鄆城。寧欣源是山西運城著名的大胖涮涮鍋連鎖店的創始人。
大胖飲食有限公司是壹家大型餐飲連鎖企業。大胖涮鍋創始人兼總裁寧心源先生基於中醫傳統的藥食同源理念。