維生素A缺乏會導致暗適應能力下降，嚴重時會導致夜盲癥。維生素A是壹種脂溶性維生素，又稱視黃醇，或抗幹眼癥因子，是壹種具有視黃醇生物活性的物質。它具有多種生理功能，是視覺、生長、上皮組織和骨骼發育以及胎兒生長發育所必需的。