根據赤城縣人民政府官網信息，河北省張家口市赤城縣的郵政編碼是075500。前兩位07代表省市自治區，第三位5代表郵區，第四位5代表市或縣，後兩位00代表具體投遞區域。因此，河北省張家口市赤城縣的郵政編碼是075500。