天山跳三文魚是真正的新疆三文魚，食材安全健康，味道鮮美，很受市場歡迎。
三文魚又稱大馬哈魚、大馬哈魚、大馬哈魚，屬於硬骨魚的鮭形目(Salmoniformes)屬，主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界處的水域，屬於冷水性高度洄遊魚類。