中工告訴苦力不需要什麽技能或者小工會做什麽，起到教苦力的作用，中工負責制作蛋糕胚等稍微復雜的烘焙工作。
大工人需要給中工人分配任務，教他們壹些復雜的工作。壹般大工人都需要按照設定的食譜，精心加工制作糕點食品。認真鉆研業務，不斷提高糕點制作技術水平。