克秋包，或蕨須包，是明溪縣的漢族傳統名稱。將煮熟的芋頭去皮，搗碎，用蕨粉（紅薯粉、木薯粉）揉搓，加水揉搓成薄胚。餡料由蘑菇、紅菇、冬筍、蝦、扇貝、瘦肉、豆芽、韭菜、洋蔥、大蒜、豆腐幹等制成。，適合包成菱形，蒸熟煮透。熟醬油、味精、豬油。它具有皮薄餡多、滑嫩易嚼、好吃不膩、四季皆宜的特點。
明溪克秋包是手工制作的，由芋頭和面粉制成，可以用自己的餡料包裹，從而進壹步提高了克秋包的口感。在招待客人和慶祝中國新年時，這款秋季包是餐桌上的亮點。
克秋寶非常耐煮和儲存。煮好的克球包不能吃，但第二天吃起來更柔韌可口，而餃子和餛飩等東東放在壹邊壹會兒，面團就膨脹了。明溪人的勤勞、對美食的關註和對生活的熱愛孕育了克秋寶這壹偉大發明。
說起柯秋寶的來歷，還有壹個有趣的故事。明溪隸屬汀州府。清朝時，汀州官員孫鳳在蘭州做官。紅薯在蘭州地區很少見，被當地人視為美食中的美味，食量很大。事後，有人在背後評論關勛峰，說他在宴會上粗魯而貪婪。這件事被關勛峰的人聽到了，告訴了關勛峰。
關勛峰聽後笑著說:芋頭是我們家鄉的粗糧，非常豐富。因為我們已經很多年沒有在外面吃過了，所以我們在晚餐時吃得更多。後來，關勛峰回鄉探親，特意邀請了兩位蘭州鄉紳來到汀州（今明溪縣）入籍。當兩位遊客看到歸化城家家戶戶都儲存了許多芋頭時，他們恍然大悟。關勛峰告訴他的朋友多煮些芋頭來招待客人。
朋友們不斷更新設計，烹飪各種美味菜肴。其中，客家秋色的封面像玉壹樣，形狀像半個月亮，由豬肉、蘑菇和大蔥制成的餡料獨特，使遊客大飽眼福。此後，克秋包逐漸在明溪客家山區流傳開來，如今已是人們過節、宴飲的必備菜肴。不過最好的應該是明溪的客秋包。
結語雖然柯秋寶是明溪的特色小吃，價格便宜，價格實惠，但要吃到正宗的柯秋寶並不容易。我建議去明溪的壹些傳統商店吃這種小吃。