科克大學共有八個學院，分別是:人文學院、凱爾特研究學院、財經學院、法學院、自然科學學院、食品科學學院、工程學院和醫學院。
人文學院提供的課程
人文學院是科克大學最大的學院，提供以下學士學位課程:文學學士、文學學士（歐洲研究）、文學學士（戲劇研究）、文學學士（音樂學）、文學學士（語言與文化）、文學學士（應用心理學）、文學學士（幼兒教育）等學位課程。
凱爾特研究所提供的課程
凱爾特研究所提供的課程主要針對對愛爾蘭語言、歷史和文化感興趣的學生。學生完成課程後可以獲得榮譽學士學位，通常需要四年時間。
財經學院開設的課程
從財經學院獲得財經學士學位通常需要四年時間。開設的具體專業課程包括:財務管理（三年制學習）、商業信息系統管理、財務管理、歐洲經濟研究、公共管理等。
法學院提供的課程
法律專業的學生可以從四個法律學位中選擇壹個:法國法律學位、德國法律學位、愛爾蘭法律學位和普通法律學位。所有四門學位課程都包括法律基礎知識。法律學位課程為期三年。同時，還提供四年制學位課程，學生將在最後壹年前往法國或德國實習。
自然科學院提供的課程
在自然科學院學習的學生可以在大壹期間選擇以下四個領域之壹:計算機科學、生物和化學研究、化學、數學和物理研究、環境保護等。
食品科學院
食品科學院為學生提供以下四年制學士學位課程:
食品科學、食品技術、營養科學和食品工業-本課程由財經系聯合開設；
食品制造工程-本課程與授予工程學士學位的工程學院聯合開設。
工學院
工程學院下設四個系，即制造工程系、環境工程系、電子工程系和微電子工程系。
愛爾蘭科克大學留學專家解讀學院課程