1.伍德利中筋面粉500克，純凈水220克，然後將少許鹽倒入水中攪拌均勻。
2.倒入面粉和成面團，揉至表面光滑，然後蓋上蓋子卷曲30分鐘後再揉。
3.用搟面杖將面團搟成大塊，每層之間撒上玉米粉，防止粘連。用刀切成韭菜寬的面條，用手抖掉。
將150克五花肉切成0.5厘米的丁。鍋內放色拉油加熱，放入八角3g，姜末20g，蒜15g翻炒，放入五花肉丁翻炒，放入海天醬油15g，營口醬油10g，黃幹醬，甜面醬，海鮮醬，十三香2g，雞粉2g，五香粉65438+。
煮面的時候，先在鍋裏放點鹽，再把條放在下面。水用壹點冷水燒開，底部經常用樹籬攪拌。出鍋後放入早準備好的冷水中。面條味道濃郁，幹凈爽口。這叫飲用水，適合夏天喝。很多北京人都講究吃鍋挑面，就是直接從鍋裏撈面到碗裏。
最重要的是醬料的烹飪。將幹黃醬和甜面醬混合，用小火慢燉，不斷攪拌。接下來就是食材的選擇了。最好用手工面，這樣味道更濃。選肥瘦相間的五花肉吃，不用柴火，用醬煮的炸醬聞起來很香。對於蔬菜，通常使用新鮮的時令蔬菜。
想吃好吃的榨江面，可以自己在家做。生產過程壹點也不麻煩。煮醬只需要壹點點時間，壹鍋醬可以吃好幾頓渣江面飯。