由於茶葉蟲害較多,目前茶葉內的殘留農藥大部分來自於噴灑,少量以根系從土壤吸收,主要留在茶葉內部。
制茶過程中,茶葉經過揉搓、翻炒等多道工序,多數殘留農藥可在此時隨著汁液滲出而被去除;因為是泡茶,大部分農藥不溶解於水,所以茶湯中含有量更是微乎其微;張壹元銷售經理透露,早春蟲害少,春茶的殘留農藥相對最少。
朱仲海也向新浪財經指出,日本對茶葉殘留農藥的檢測技術是壹流的,但日本厚生省的技術人員也明白,茶葉是泡飲,並非直接食用,攝入人體內的農藥極為有限。
中國工程院院士陳宗懋舉例說,用水溶解度最高的滅多威來進行風險評估,殘留水平即使按報告所指的0.07mg/kg的15倍,其他指標也按較高限度計算,壹個體重63公斤的消費者通過飲茶可能攝入的最大量,只占聯合國糧農組織和世界衛生組織頒布的每天允許攝入量的1/150。
五、中國殘留農藥檢測標準提高存在技術壁壘
不可否認的是,中國對殘留農藥的標準較低,不少農藥以及其他茶葉制作過程中的化學制劑並未被列入必檢目錄。既然中國對茶葉的殘留標準過低,是否可提高標準,增加監測項目?
食品安全專家董金獅在博文中指出,目前國內不施用農藥的話,很多茶葉可能無法種植。國家標準低於歐盟標準,是在風險評估的基礎上,在消費者安全和茶農利益之間尋找的平衡點。不過從長遠來說,應逐步淘汰和限制農藥的使用。
中國茶葉流通協會專家委員會秘書長朱仲海認為沒有必要提高,根據他的了解,歐盟制訂茶葉農藥殘留標準的官員也自認為苛刻,因為歐洲人受瘋牛病影響深刻,過於敏感甚至神經質,但喝茶對人體有益,英國人均飲茶量比中國高很多,因此歐盟比中國對茶葉的研究還要深。
中國工程院院士陳宗懋此前也公開表示,歐盟的標準是非常嚴格且近乎苛刻的,而且並不公正和科學,稱得上是壹種技術壁壘。“世界衛生組織方面認為,任何壹種化合物的毒性大小都不壹樣,可攝入量也不壹樣。因此必須經過風險性評價,而歐盟定的標準則提出了零風險標準,不進行風險評價。”