春節期間，隨著《舌尖上的中國》第三季的播出，“章丘鐵鍋”壹夜成名，紅極壹時，最火時線上壹天就能賣出上萬口鍋。?
然而這個熱搜爆款，卻似乎開始賣不動了，從難買到難賣，“網紅”鐵鍋經歷了什麽？在它的出身地山東章丘，現在又是怎樣的景象？央視財經記者進行了調查↓↓↓?
在山東濟南的章丘區路邊有許多手打鐵鍋的招牌，在章丘相公鎮的壹個村子裏，有不少村民在自家院子裏打著鐵鍋。?
在紀錄片《舌尖上的中國》裏出現的手工鐵鍋，來自於壹家叫做三環廚具的企業。在打鍋的工匠袁師傅看來，當地村民自家打的鍋大部分都是“濫竽充數”。?
臻三環鐵鍋工匠 袁師傅：因為我是打錘的，他們都上我那去買錘子。這兩個月賣了有五六百把錘。不會打鍋的也都上來了，因為他覺著這玩意利潤大。?
濟南三環廚具有限公司負責人 劉紫木：不是所有的鍋都是三萬六千錘，我們的鍋有壹萬到兩萬錘、兩萬到三萬錘、三萬錘以上的。這個錘數基本上指的是冷鍛的錘數，在這上面是完全的純粹人工。?
在調查中了解到，章丘鐵鍋的冷鍛工序是鐵鍋鍛造技藝的精髓，在制作過程中，匠人們需在常溫下，手工鍛打數萬次，讓鐵鍋密度逐漸提高，直至表面光滑如鏡。據說，這樣冷鍛出來的鐵鍋，更易控制烹飪火候。?
商戶告訴，市場上出售的，大部分都是機器制造的鐵鍋。盡管都寫上了“章丘鐵鍋”的名字，但這些產品無論是質量還是價格，和紀錄片裏出現的“章丘手工鐵鍋”完全不壹樣。?
濟南三環廚具有限公司負責人 劉紫木：淘寶上的這些都不是我們的商品，下面的這些才是我們的產品。因為舌尖播出之後太火了，我們的產品下線了，所以他們的銷量就瘋狂地漲，賣得非常好。?
網售“手打鐵鍋”，竟是機器壓制?
除了章丘鐵鍋，還有不少打著手工旗號的鐵鍋，在網上橫行大賣。?
在山東臨沂的壹家生產鐵鍋的工廠裏面，有幾臺正在工作的空氣錘和不少機器設備，還堆放著大量網上暢銷品牌“沂蒙鐵匠”生產的鍋，但現場卻沒有壹個手拿鐵錘鍛打的工匠。?
調查中還發現，線上線下也銷售著不少產自浙江永康的所謂“手工鐵鍋”，它的成本大約在30塊錢左右，利潤極高。?
知情消費者 ：距永康大約13公裏的壹個地方，有壹排機器，它們在鋼板上可以給壓鍋、壓花，壓出來的花類似於用錘打的錘印。定鍋的客戶都是拿這些鍋作為手工鐵鍋來賣的。廠家可以根據客戶的要求來制作模具，制作壹個模具好像是1萬塊錢。?
中國消費者協會投訴部主任 張德誌：如果是以沖壓等方式冒充手工鍛造鐵鍋，是侵犯了消費者的知情權和公平交易權。?
而章丘當地的監管部門表示，在沒有獲得“地理標誌”認證之前，跨地區的監管和保護確實存在壹定困難。?