潮汕工夫茶，工夫茶，不是壹種茶或茶的名稱，而是壹種制茶的技術。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶方式非常講究，操作起來需要壹定的功夫。功夫是釀酒的學問，是喝酒的功夫。它深受潮汕地區人們的喜愛。很多人早上泡壹壺茶，疲憊感頓時壹掃而空，只覺得神清氣爽。潮汕人喜歡以茶為友。人們在啜飲和歡笑的過程中交流信息，加深感情。品茶早已超越了單純的解渴目的，它還蘊含著豐富的文化內容。六合家宴的蔣經理說，潮汕人把茶稱為“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米飯壹樣，這足以看出潮汕人對茶的熱愛。
正如生活壹樣，茶和飯是密不可分的。
2.？廣東腸粉
潮汕地區的腸粉制作方法與廣州地區的腸粉相同，但由於成分不同，味道也大不相同。據說澄海的腸粉是十多年前從廣州傳過來的，但它很不壹樣。澄海人的口味，那麽腸粉自然會有新的造詣。在壹張面皮上打壹個雞蛋，加入豬肉末、蘿蔔丁、蘑菇絲、切碎的大白菜片或豆芽或竹筍丁，然後在上面澆上壹層芝麻醬和鹵汁。味道真的很難忘。同樣的腸粉，不同的味道。
3.油炸貽貝。
傳統點心是壹種蛋糕，它是通過向紅薯糊中加水並與蛤蜊、雞蛋、洋蔥或大蒜等配料攪拌而油炸的。
特點:好吃又脆，脆而不硬，酥而不軟。
沖壓牛肉丸
汕頭澄海牛肉丸作為汕頭乃至整個潮汕地區最著名、最受歡迎的小吃，既可當小吃，又可當宴湯。然而追根溯源，它起源於客家地區——居住在山區的客家人普遍養牛。在商品經濟不是很發達的時候，剩余的生牛肉無法長期保存，所以他們把牛肉切碎，加鹽擠成丸子煮，逐漸成為當地的小吃。但牛肉丸之所以能成為知名的潮汕小吃，直到被評為“中華名小吃”，享譽海內外，還真得感謝潮汕人。早在上世紀20年代，在汕頭港最繁華的小公園裏，經常出現賣牛肉丸湯的客家小販。他們要麽挑著擔子從壹條街走到另壹條街，要麽在夜晚沿著漢江駕駛貨船，他們的生意蒸蒸日上。聰明的潮汕人看到客家牛肉丸受歡迎又有特色，於是引進“移植”。並從選料、配料到制作方法，進行創新和改造，從而打造出獨具特色的潮汕牛肉丸子。
5.烤（燉）鵝
澄海鹵鵝在潮州菜中有很高的地位。對於大多數婚宴和生日宴會來說，無論有多少美味佳肴，都必須準備壹盤鵝。家裏來客人時，“鵝肉請客”已成為潮汕人熱情好客的口頭禪。
在“老人生日”這壹天，家家戶戶都會提著紅燒鵝去老人的宮殿“拜老人”。幾十張桌子和幾百只鹵鵝放在壹起，很壯觀。有些地方甚至有“賽鵝”的習俗。
禮拜結束後，我就把它切開做肉。當我把它切整齊後，我把它放在壹個盤子裏。深棕色的鵝皮金黃有光澤，撒上綠色的香菜，美味可口，隨時可以上桌。壹塊好的鵝皮與肉相連，中間隔著壹層薄薄的鵝叉（肥肉）。皮軟鹹鮮，肉韌緊實，叉肥甘油，咬起來層次豐富。嚼在嘴裏不會太幹太膩，越嚼越好吃。此外，妳還需要壹種獨特的蘸醬來吃紅燒鵝，這種醬被稱為“蒜醋”。顧名思義，就是大蒜加白醋，有的還會放幾顆白糖。因為獅子鵝比較肥，所以蘸這種酸辣的味道不會覺得油膩。
鹵鵝後留下的鹵湯被稱為“鵝鹵”，鵝鹵也很有用，可以用作蘸醬、烹飪和調味，有時甚至直接放在米粥中食用。壹種更巧妙的吃法是搭配“紅桃”，這是潮汕的壹種特殊糕點。糯米做的皮包著紅豆餡。因為餡料幹而無味，如果單獨吃不容易下咽，但只要在皮上咬壹小口，再倒壹些鵝鹵，它就會立即變得又油又鹹，這是壹個完美的搭配。除了崇拜三生之外，“老人的生活”還經常崇拜桃子，鵝醬經常與桃子共存，這就是為什麽它有這種獨特的吃法。
6.東麗豬腳飯
豬腳飯最初起源於汕頭澄海東裏的街頭美食——半碗棧。顧名思義，半碗疊是將壹兩只用傳統鹵水腌制的豬蹄疊放在東麗供顧客食用。東麗豬腳飯選用優質的泰國香米烹制而成，軟滑有彈性，入口濃香四溢。
東麗的豬腳飯在上世紀80年代初才走上規模化經營的道路，正式登上高雅殿堂。除了供應店門口的顧客外，許多餐館和飯店也前來訂購，許多顧客專門為廣州、深圳、香港、臺灣省等地的親友購買紅燒肉腳，供不應求。
在選材方面，店家特意挑選了皮白而圓的豬後蹄，因為豬後蹄的瘦肉比前蹄少，有利於長時間熬制而肉質不散。用刀切開豬的後腳，然後每隔1厘米水平切開壹次，直到骨頭斷了。豬蹄的鹵制工藝是在陳年鹵湯的基礎上，加入醬油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、蘑菇和大蒜等壹些優秀的原料，大火煮沸後加入豬蹄，半小時後用小火煮沸。大約三個小時後，整個豬蹄將被香汁浸泡，肉質軟爛，然後關火。鹵湯冷卻後，將上層凝結的豬油撈出，然後放入砂鍋中。壹般每個砂鍋裏放入四只豬腳，然後用保鮮膜蓋住砂鍋口，再放入冷凍室冷凍。？入口軟爛無渣，肥而不膩，香味十足，彈而不粘。
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