紅薯中含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素，有補脾益氣，寬腸通便的作用，被譽為“蔬菜皇後”。不僅紅薯好吃，紅薯葉兒做菜也非常美味。然而在網上有壹種說法說，紅薯壹但長了黑斑，就不能吃了。傳言中說，紅薯受黑斑病菌的汙染後，會排出甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物質，會布滿整個紅薯，誤食會導致中毒，甚至死亡。這個說法的出現，嚇壞了眾多網友。
事實的真相是什麽呢？長了黑斑的紅薯真的會有毒嗎？為了驗證傳言，央視財經《是真的嗎》記者來到了專業的甘薯病蟲害研究機構，中國農業科學院徐州甘薯研究所，進行檢測。
檢測人員首先對長了黑斑的生紅薯的黑斑部位進行采樣，並對樣品進行檢測。檢測結果會如何呢？
江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系病蟲害崗位專家 謝逸萍：通過我們的實驗，確實證實了在甘薯黑斑病的黑斑裏面有甘薯酮和甘薯酮醇的存在。
在病變的薯塊中果真檢測出了甘薯酮和甘薯酮醇，那麽這些有毒物質是否會對人體產生危害呢？
江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系病蟲害崗位專家 謝逸萍：那麽這兩種物質確實是會造成就是動物的傷害，它會造成肝毒和肺毒。那麽肝毒就是引起他的那個肝衰，肺毒呢就會產生氣泡，讓他呼吸停滯而死亡。
由此看來，誤食長了黑斑的紅薯，真的會對人體產生危害。之前有網友認為，紅薯煮熟了之後再食用，就應該不會有問題了。事實真的是這樣的嗎？為了驗證這個說法，央視財經《是真的嗎》記者將長了黑斑的紅薯放在鍋裏蒸煮2個小時。2個小時後再次對黑斑部位進行采樣檢測，檢測結果會如何呢？加熱會不會對有毒物質起到破壞的作用呢？
江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系病蟲害崗位專家 謝逸萍：我們蒸煮了兩個小時的樣品照樣有甘薯酮和甘薯酮醇的存在，那麽也就說我們蒸煮是不能使這些毒素減輕的。
從實驗來看，加熱並不能對有毒物質起到破壞的作用，那麽這是不是意味著，紅薯壹旦長了黑斑，就不能再吃了呢？為了進壹步驗證傳言，檢測人員取生紅薯病變部位周圍1厘米處的薯肉再次進行檢測，這次的檢測結果又會如何呢？
江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系病蟲害崗位專家 謝逸萍：病斑有壹個交界組織，在這個交界組織1厘米以外，甘薯酮和甘薯酮醇都不存在了。就是在我們實驗中已經很明顯的能看出來這壹點，所有的就是我們削去了黑斑的健康組織部分都應該是沒有毒害的，都應該是可以食用的。
專家采訪和檢測數據都告訴我們，在病變部位壹厘米外的薯肉就已經檢測不到甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物質了。同時專家還告訴我們，並不是所有長了黑色斑塊的紅薯都會產生毒素。
江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系病蟲害崗位專家 謝逸萍：大家看到我手上這塊黑斑就是有了很大黑斑的這個紅薯，這個病叫黑痣病。大家可以很明顯的看到它僅僅是危害到薯皮，它不侵入薯肉。這個病是不產生這個甘薯酮和甘薯酮醇的，所以這個雖然影響了它的商品性但是不影響我們的食用。
由此看來，黑痣病雖然影響了紅薯的美觀，但並不會產生有毒的物質，與黑斑病的差別還是蠻大的，但是我們作為普通人，又該如何辨別黑痣病和黑斑病呢？
江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系病蟲害崗位專家 謝逸萍：
甘薯黑斑病它是有個凹陷的黑斑，有壹個病斑，它是侵入薯肉了，這種是不能吃的，大家聞聞它是有苦味兒的，所以這種情況下才會產生這個甘薯酮和甘薯酮醇。
得了黑斑病的紅薯雖然會產生毒素，但大家也不必談黑斑色變，在生活中如果碰到長了黑斑的紅薯，只要把病變部位清除幹凈再食用，就完全沒問題了。