汕頭職業技術學院中專部東墩校區前身是汕頭機電學校，創辦於1976年，是粵東地區辦學時間較早的壹所全日制普通中等職業技術學校。主要承擔工科類中等職業技術教育的培養任務。 校區地處汕頭中心城區——金平區南墩蛇針路8號，占地面積30余畝，建築面積2萬多平方米。校區教學及生活設施齊全，配備有教學樓、學生宿舍樓、圖書館、體育運動場及計算機實驗室、電工電子實驗室、汽車拆裝實驗室、單片機實驗室、金工實驗室等教學、生活及實習實訓場所。
校區擁有壹支長期從事職業教育的教師隊伍（教職員工50多人），其中具有高級職稱的教師8人，中級職稱的教師16人，多數教師屬雙師型人材。學校培養的學生既具有嫻熟的專業理論知識，又具有較強動手能力的實用型專業技術人才。現在校學生人數1000多人，分屬六個專業，每年畢業生就業率在95%以上，機電技術人才尤其受企業青睞。
東墩校區開設的專業是：1、機電技術應用，2、機電技術應用（計算機輔助繪圖方向），3、電子技術應用，4、汽車運用與維修，5、計算機及應用，6、計算機軟件（藍領方向），7、計算機教育，8、初等教育（數學）。 汕頭職業技術學院新津校區的前身是汕頭商業供銷學校，創辦於1964年，是汕頭市壹所創辦較早、規模較大的全日制財經營銷類普通中專學校。2002年4月經廣東省人民政府批準，並入汕頭職業技術學院，是學院中專部的壹個校區，主要承擔財經類型中等職業技術教育的培養任務。學校位於城市規劃綠帶區中的汕頭特區珠池外充公，毗鄰韓江支流新津河及汕頭海灣大橋，與旅遊景點媽嶼島隔海相望，環境優美，交通便利。 學校占地面積為29210.54平方米（約44畝），建築面積14252平方米，有教室三十間（每間標準位數60位），電腦室三間（現有電腦217臺），語音室兩間（***140個座位），多媒體教室八間，會計模擬實驗室壹間，烹飪模擬實驗室壹間，圖書室壹間（現有藏書37000冊），運動場壹個（面積有7000多平方米）。主要設有財會電算化、國際貿易、市場營銷、英語（五年大專）、中文（五年制大專）、烹飪與管理（潮菜方向）等專業。
校區擁有壹支專業齊全、經驗豐富的教師隊伍。現有在編在職人員60名，其中，專任教師36名，行政人員24名。另有行政兼課及外聘教師18名，外聘工作人員30名。具有副高級職稱的教師7名，中級職稱23名。本科以上學歷的教師***有32名。校區有全日制在校學生1538人，憑借校區的師資優勢及深厚的辦學底蘊，新津校區畢業生就業率均達90%以上。
學校的培養目標是：以就業為導向，以素質教育為基礎，以崗位能力培養為中心，培養適應時代需求的實用型專業人才。