外國語學院開辦有英語（下設翻譯、商務英語、英語教育三個專業方向）和對外漢語2個本科專業，致力於培養高素質復合型語言高級應用人才。
英語專業遵循厚基礎、重個性的培養原則，采取“英語+專業方向”（2.5+1.5）的寬口徑人才培養模式，即學生在完成大學低年級階段的英語語言技能和專業知識的學習後，在高年級階段可以從“翻譯”、“商務英語”和“英語教育”三個專業方向中自主選修專業方向，旨在培養具有紮實的英語語言基礎和比較廣泛的科學文化知識，能熟練地運用英語在外事、教育、商務、文化、科技、旅遊等部門從事翻譯、教學、管理、科研等工作的復合型高級應用人才。
對外漢語專業培養具有紮實的漢英語言基礎，掌握良好的中國語言文學、漢語教學、英語語言文學、中西比較文化等方面的基礎知識和技能，具有從事語言文化教育和交流的基本能力，能在各類學校、外事交流、文化傳播、企事業等單位從事教學、研究、管理等相關工作的復合型語言高級應用人才。
《大學語文》被評為省級精品課程，《大學英語》、《基礎英語》、《應用寫作》、《高級英語》被列為校級精品課程，《英美文學》等課程被列為校級重點建設課程。《大學語文》課件獲全國高校第七屆課件大賽文科組優秀獎；《大學英語四級新題型分類解析教程》獲中國商務部2009年圖書質量評比“英語教學改革年度成果獎”。
外國語學院學生培養始終以培養復合型應用人才為目標，學院堅持開放辦學，先後在湖北省博物館、東湖珍珠館、鹹寧市教育局、紅安縣教育局、赤壁市教育局、鹹寧廣播電視臺、荊門電視臺、深圳伯達進出口有限公司、佛山市順德區威伯特電器有限公司、廣州天河弘華財經學校以及武漢傳神信息技術有限公司、銀聯商務武漢數據服務中心建立了教學和就業實習基地。