金瓜又名金瓜、炒絲瓜、金瓜、四季瓜、魚翅瓜，為葫蘆科黍屬植物，是我國的珍稀特產，也是貯運的優質瓜類。其可食部分為嫩瓜和老瓜。
西葫蘆的皮比較硬，有壹層蠟質，所以它不僅能經受長途運輸，而且從夏秋到春節都可以儲存起來出售。還可以在西葫蘆皮上寫寫畫畫，增加幸福感，提高銷售率。
中國早年從美洲傳入，明朝培育。分布在海南、廣西、雲南等地。現已在全國推廣，深受種植者喜愛和消費者好評，取得了壹定的經濟效益。該瓜適應性廣，在所有能種植西葫蘆的地區都可以種植。西葫蘆適應性廣，生長旺盛，喜肥喜陽。
西瓜、甜瓜、南瓜哪裏能種，哪裏就能種，哪裏就能收。除了種在田間、山坡、荒地，還可以種在藤蔓上:樹、房、架都能很好的生長和產量，抗病性強。長期種植，未發現嚴重病害。
在崇明島廣泛栽培，歷史悠久。在中國北方也有栽培。西葫蘆易於栽培，產品易於保存；凍後不怕敲，不怕碰。
擴展數據
甜瓜根系發達，分布直徑1.2 ~ 2.1m，分布深度15 ~ 20cm。莖藤呈五角形，長約3m，粗約15~20cm，長約8cm。葉互生，掌狀深裂，綠色。芽葉黃綠色，頂部有白斑，葉背有毛。花單生，雌雄同株，黃色，主要在主藤上結果。？
第壹朵雌花著生於主蔓的第6-8節，結果部位在第8-20節。壹般每株5-6個瓜，最多可達10以上。嫩瓜乳白色，老瓜金黃色，橢圓形，長20-2.5cm，橫徑12-15cm。瓜肉黃色，組織呈絲狀。種子扁，淺黃色，千粒重約140g g。
中國栽培的主要優良品種有:
1，綿西瓜:主產於河北、山東、蘇北等地。生長勢強，藤蔓細。葉小，深凹缺，果實橢圓形，單果重0.7 ~ 1 kg。成熟果實的果皮淡黃色，或橙黃色之間有深褐色縱條紋。肉厚，黃色，絲狀。放入水中煮沸後，用筷子攪拌，呈面條狀。是油煎的，很好吃。成熟的硬皮水果可以保存很長時間。
2.瀛洲金瓜:上海永明(原名瀛洲)特產。莖蔓粗壯，具倒刺毛，節間長10 ~ 13 cm，分枝多，葉片綠色，心形或三角形，主蔓4 ~ 7節著生第壹雌花。
果實有兩種類型:壹種小，橢圓形，果皮和果肉呈金黃色，顏色深，絲狀纖維細，品質好，但產量低；另壹種果實較大，壹般在2kg以上，皮肉顏色較淺，絲較粗，品質較差，產量較高。
百度百科-金甜瓜