為什麽喝牛奶會拉肚子？

乳制品中主要的碳水化合物是乳糖。喝完牛奶，乳糖在小腸被乳糖酶分解，然後被我吸收。但如果有乳糖不耐癥的朋友體內缺乏乳糖酶，乳糖會到達腸道下部，使腸道滲透壓升高，同時細菌會分解乳糖產生大量氫氣和二氧化碳，刺激腸道，引起胃痛和腹瀉。喝牛奶不舒服的人很多，尤其是黃種人和黑人。這種情況發生在白人身上的概率在5%-30%之間。而亞洲很多人代代以植物蛋白為主，缺乏乳糖酶的人數可高達90%。而先天性乳糖不耐癥較少，很多是因為沒有堅持喝牛奶造成的。很多孩子母乳斷了以後不喝牛奶，多吃乳制品，乳糖酶的耐受性下降了壹點。如果是喝完牛奶不舒服，想補充乳制品的朋友，可以少吃多餐，或者用水稀釋牛奶，可以緩解壹些乳糖不耐受的癥狀。然後是酸奶代替，因為這些發酵乳中20%-30%的乳糖已經降解，容易消化吸收。而且乳酸菌還能幫助分解腸道內的乳糖和蛋白質，促進消化的牛奶營養豐富，但很多人卻沒有快樂可享受，喝了還會拉肚子脹氣。德國科學家最近表示，這是因為有些人缺乏足夠的乳糖酶，可以分解牛奶中的乳糖。據德新社報道，科隆大學的tobias Gerson教授表示，乳糖分解後，乳糖中的單糖才能通過小腸壁進入血液，被人體吸收。格爾森說，“如果小腸中沒有乳糖酶或者乳糖酶活性低，乳糖就不能被分解，而是完好無損地進入大腸，被大腸桿菌代謝掉”，所以就會出現腹瀉等不適癥狀。現在很多食物中都添加了乳糖，但其實乳糖原本只存在於餵養幼小動物的母體乳汁中。所以壹開始成年人是沒有乳糖酶這種東西的。直到人類開始馴養家畜，成年人開始喝牛奶，這種消化乳糖的能力才開始在他們的體內形成，主要是在歐洲人身上。“乳糖酶的數量是由基因決定的，”吉森大學營養學教授邁克爾·克拉溫克爾說。相關基因在不同種族中存在差異。Krawinkel說，事實上，四分之三的人類人口，主要是非洲人、亞洲人或印度人，因為體內沒有足夠的乳糖酶而無法消化牛奶。這不是壹種疾病或過敏。他說:“成人體內乳糖酶的存在更確切地說是例外，而不是規律。”Krawinkel說，北美、澳大利亞和南非的普通歐洲人及其後裔都適合喝牛奶。“在亞洲，根據地區不同，84%到65，438+0，000%的居民消化不了牛奶”。他說，中國人、泰國人和朝鮮半島居民中，含鈣豐富的綠葉蔬菜和豆制品所占比例很大，他們並不依賴牛奶來獲取鈣。很多人喝牛奶後經常拉肚子。統計顯示，東方人乳糖不耐受率高達90%以上，癥狀因人而異。醫生指出，這種現象是由基因決定的，不會因為後天環境而改變；如果想緩解乳糖不耐癥的癥狀，喝乳制品的時候應該和其他食物壹起吃，或者可以減少腹瀉的機會。醫學報告指出，乳糖不耐受是壹種常見的營養吸收障礙。很多人喝牛奶後不能將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，導致腸道內產生大量的短鍵脂肪酸和氫氣，從而導致腹瀉、腹脹或腹部絞痛。這種現象是由壹種影響乳糖酶活性的隱性基因控制的，不會因外界環境而改變，所以乳糖不耐受患者只能通過不喝牛奶來避免腹瀉。有趣的是，人的乳糖酶在斷奶後逐漸下降；所以喝牛奶的嬰兒不會腹瀉，成年後會出現乳糖不耐癥。據調查，大多數有這個問題的人來自東部。避免乳糖不耐癥的方法是慢慢喝牛奶，或者加兩片面包延長胃排空時間，或者減少腹瀉的機會。參考資料:/question/15165327 . html？si=8