至於三花，指的是三種魚，分別是鳀魚、鯿魚和鯽魚。“五魚”指的是五種魚，即哲羅魚、法羅魚、蓍草、布谷鳥，而“後十八子”指的是嘎亞子、丁川奎、白嫖和拐子鯉。
小魚有十八種，如牛尾、柳根、吊子、細鱗、斑鱒、扁擔鉤、七星、葫蘆片、沙鱸等等，但我個人更喜歡吃十八種小魚，因為這些小魚大多是手指長的小魚。
只要是這些小魚，只要炒得好，味道都很香。而且，在吃這些小魚的時候，妳也不用擔心魚刺的問題，因為這些小魚壹是又軟又軟，二是經過了油鍋的油炸。
然後魚刺大多是油炸的，可以直接吃，所以我在東北吃魚基本上都會點十八條小魚。至於這三種魚，雖然也不錯，但在吃這些魚的時候，除了我請客人吃飯的時候，
基本上我很少多點魚，因為這兩種魚在價格上比十八小魚貴得多，在數量上我也吃不完，所以我只有在請人吃飯的時候才會點三花五羅兩種魚。
最後總結:我記得我在東北的時候，聽說有七十二種雜魚，但是我從來沒有吃過。不過聽說這七十二種雜魚過去也是東北有名的淡水魚，現在好像越來越少了。
東北什麽淡水魚最好吃？東北的淡水魚種類還是很多的。比如吉林的“三花壹島”和黑龍江的“三花五行十八子”都是著名的淡水魚。至於產地眾多，查幹湖不算。吉林省的三道溝、鴨綠江、月亮泡，黑龍江的松花江、烏蘇裏江、黑龍江的鏡泊湖都是很好的淡水魚產地。
我以前不吃魚，因為魚很腥。尤其是那些養殖的魚，腥味更重。以前在吉林生活的時候，我只是吃壹些小雜魚，而且必須用醬燉，但我不吃油炸的。我覺得可疑。但是當我來到黑龍江，來到農場時，我可以吃壹些河魚，我也喜歡在空閑時為我的妻子和孩子燉壹些河魚。通常，我會買壹些便宜的鯽魚種子，牙齒，白魚和鯿魚花。其實我覺得鯽魚瓜子和嘎牙子的味道更好。鯽魚瓜子燉豆腐，醬爆芽子就行了。味道很好，沒有腥味，也不需要特殊處理。只要壹勺料酒就夠了。
此外，有時我會買壹些昂貴的兔魚，蠕蟲和蘭花。兔子、魚和昆蟲都可以，但它們都有刺。奧佳花的味道太濃了，我不喜歡。但是喜歡吃魚的人都喜歡吃澳佳花，說它香。我也吃過壹次鯽魚花，現在這種魚的數量比較少。
至於剩下的鯰魚、老頭、胖頭魚和鰱魚，它們都不是好東西。只有老魚可以更貴。其中，鰱魚、狗魚和黑魚做的魚丸很好，尤其是狗魚和黑魚做的餃子餡很香。
以上是我對這個問題的看法。如果有什麽不對的地方，請讓我知道。
黑龍江省有很多淡水，所以有很多野生魚。我有幸在紮龍自然保護區附近的縣城當兵。20世紀70年代，交通不發達，除了國道，壹般都是土路。我們有壹輛日常用車，經常幫助漁民將鮮魚運送到縣漁政部門。所以他們吃更多的魚。最好的魚是漁民捕到的鯽魚，大約半斤重。他們使用壹種特殊的工具，也就是壹種帶有尖頭的竹制剪刀。用手將魚彎折，從背部中間取出魚膽後，他們將魚扔進湖邊的壹口大鐵鍋裏。有幾十斤的鯽魚不用上油，廚師可以加入幹辣椒和調味料以及大粒的鹽。生火的小男孩從湖裏抽出幾桶水，這時壹些魚還在遊動。首先在草包上蓋壹個木蓋子，然後小男孩點燃柴火生火，他自己掌握了，還有壹個大鐵鍋燉小米飯。中午開鍋時，所有的魚都粘在鍋上，魚的香味十足。然後壹碗小米飯嘗起來像壹個字。除了魚頭，漁民們什麽都吃。我問:“他們不怕生病嗎？”他們說:“我們村沒有人生過重病。”太神奇了，那種味道至今無法忘懷。
東北什麽淡水魚最好吃？
我看了壹下回答問題的評論，說什麽魚都有。他們是對的！
魚，東北的淡水魚真的很好吃，看漁民水平了！
同樣的魚，第壹要看魚的新鮮程度，第二要看做法，最重要的是看釣魚人的水平。
三花是指白木香花、鯿魚花和鯽魚花；“五羅”是指哲羅魚、法羅魚、蓍草、銅鑼和葫蘆，而“十八子”是指各種小魚，如柳根魚、嘎牙子魚、川尾魚、鯉魚拐子魚、白燕子魚、牛尾魚、白嘎達燕子魚等。
不要小看這條18歲的魚。如果妳做得好，妳永遠不會賠錢。
總之，真正的東北淡水魚很好吃！！！
最美味的是奧佳花，第二是黑魚，第三是嘎魚，也叫黃崗子！這是松花湖排名前三的物種！
東北的淡水魚很好吃，因為冷水魚生長緩慢，肉質緊實鮮美！黑龍江和松花江水域的三花、五花、十八子，是高、中、低檔淡水魚的代表。
“三花”是指:澳花，在南方被稱為鱖魚或鱖魚；鯿魚花，學名長春鯿魚，南方叫武昌魚；時令花卉。
“五羅”指的是:哲羅、法羅、亞羅、羅虎和銅鑼。
“十八子”是壹個統稱，包括二三十種帶“子”的魚。它們是:
道子（白魚）、七裏浮漂（鱘魚）、嘎牙子、拐子（鯉魚）、草根（鱖魚）和鯽魚（鯽魚）
胖頭鰱（鰱魚）、鯰魚球、
柳根子（狹葉鱗）、川皇後、泥鰍、斑鱒（黑龍江鯉魚）、白漂、細鱗魚、麥穗、綠根棒子、黑魚棒子、皇姑子、紅眼八哥（紅眼鱒魚）、山鯉魚（東北鯉魚）、葫蘆籽和沙谷吉籽。
此外，還有外來品種的虹鱒魚（據說這是歐洲送給周恩來總理的禮物，後來在牡丹江鏡泊湖養殖）。
雖然品種很多，但沒有辦法說哪種魚的味道更好。不同的烹飪方法賦予各種魚不同的味道！
好像黑龍江的各種冷水魚，三花五蓮十八子，大白魚，鏡泊湖鳳尾，大肥魚等。，都是非常美味的冷水魚。我想說的是黑龍江省牡丹江市東寧產的灘頭魚，簡直是美食中的美味！
東寧灘頭魚因盛產於東寧市境內的綏芬河而得名，又稱“三片魚”，是壹種生於河中、長於海中的鯉魚魚。它每年春天從日本海逆流遊到東寧的綏芬河產卵繁殖。海灘魚在不同的季節有不同的顏色，如金黃色、銀白色和鐵黑色，被稱為金沙灘頭、銀沙灘頭和鐵沙灘頭。其中，金沙灘頭最為珍貴。
灘頭魚的習性是生長在河裏，生長在海裏。每年春天，它從太平洋遊到綏芬河產子，然後灘頭魚苗返回大海並代代相傳。
灘頭魚的做法壹般是清燉和清蒸。剖腹清洗活魚，放入鍋中，加水燉30分鐘，加入鹽、胡椒粉和香菜沫。它的肉鮮嫩，湯潔白如乳，細膩無比。還有壹種吃魚的傳統方式。首先，將魚放入鍋中蒸20分鐘，然後將其從鍋中取出，去除骨刺並在陰涼處幹燥兩天，肉變成絲狀。吃的時候放在鍋裏蒸十分鐘，有壹種特殊的味道叫“蟹肉”。
遼中鯽魚！
這是自清太祖努爾哈赤時代以來遼寧人就喜愛的壹種魚。這種魚非常好吃，我們遼寧人通常有兩種做法:清燉和幹炒。鯽魚豆腐湯是老百姓心目中的傳統補品。
遼寧省沈陽市遼中區先後被評為國家大宗淡水魚產業技術體系高效養殖示範區、國家休閑漁業示範基地、遼寧特產“淡水魚”之鄉。遼寧中部地區具有獨特的小氣候、優越的自然水資源和獨特的生產管理技術，非常適合飼養鯽魚。遼寧中部的鯽魚體型大、體高、背厚，肉質鮮美，營養價值高。2014 9月2日，原國家質檢總局批準“遼中鯽魚”地理標誌產品保護。
這種魚也是我的拿手好菜，還有當地特有的調料，放進去會更鮮。來沈陽吧，我請妳吃。
東北黑龍江的三文魚最好吃。
價格更高。
以前在北京的幾個菜市場有賣。
兩年前我去了哈爾濱，但沒有找到。
滅絕了嗎？
土生土長的黑龍江人，我來說幾句。東北好吃的魚都在黑龍江，興凱湖和查幹湖的魚就更不用說了。每個人都知道發生了什麽。黑龍江的白魚比興凱湖的白魚好吃。水煮花，牛尾，喇叭牙都很好吃，黑龍江野生鯽魚的湯出來都是白色的！有機會可以來黑龍江邊品嘗清燉河魚。像板簧這樣的小魚在燉煮時特別鮮艷。