1991年畢業於中央戲劇學院表演系的何冰，也曾有過多年的蟄伏期。他曾在北京人藝的話劇《李白》裏跑龍套，只有壹句臺詞，喊壹嗓子“報”，後在人藝經典劇目《鳥人》中的飾演“黃毛”。僅僅7分鐘，就讓人藝的老前輩發現“這孩子會演戲”。
2003年，參與楊亞洲執導、彭玉、倪萍出演的壹部解構都市人情感生活的愛情倫理劇《浪漫的事》飾演遊手好閑的”吳德利。
3月份參與闞衛平執導、羅海瓊、郭達聯合出演的古裝推理懸疑劇《大宋提刑官》飾演南宋時期著名法醫”宋慈“。
2005年，2月份參與周小斌、何濤執導、舒暢；修宗迪聯合出演以半張祖傳釀酒秘方為線索的作品《酒後吐真言》飾演”張海樂“。同年參與宋洋，曹國莉執導、江珊、席與立聯合出演的描述晚清時間的作品《王爺到》飾演清朝王爺”五王爺“。
2006年，2月份參與王瑞執導、牛莉、謝園聯合出演反映人到中年“二度”成長的電視劇《幸福陷阱》飾演壹位財經中專的普通教師“吳侗” 。5月份參與鄭曉龍執導、吳越、彭心宜聯合出演的號稱中國版“加裏森敢死隊”的另類抗日戰爭電視劇 《生死十日》飾演八路軍小分隊隊長“劉亮”。
2007年，參與王瑞執導、王海燕；王奕盛聯合出演的現代黑色幽默題材大劇《拯救愛》飾演“成濟”。4月份參與董誌強執導、由修慶；米學東聯合出演的壹部講述東北軍民反抗日軍侵略的大型史詩電視劇《天大地大》飾演“馮中嶽”。11月份參與何濤執導、劉雨鑫；陳文波聯合出演以抗日戰爭為題材的電視劇《對攻》飾演“靈狐”。
2008年，8月份參與丁黑執導、陳小藝、趙春羊聯合出演的講述抗戰時期冀中平原百姓自發進行抗日鬥爭的電視劇《地道英雄》飾演智慧與俠義並存抗日武工隊隊長“李昆侖”。12月份參演由劉國楠執導、牛莉、李明啟、戰衛華聯合出演的壹部反映家長裏短的電視劇《家裏家外》飾演“白二黑”。
2011年，1月份參與劉新執導、徐帆、陳小藝聯合出演的都市情感劇《青春四十》飾演出租車司機“何京”與劇雪在劇中上演了壹段中年男女之間的虐心之戀。
2013年，參與斐軍執導、閆妮、曹炳琨聯合出演的講述壹個女人的“追愛”故事《親愛的》飾演“鄭堅”。12月份參與劉心剛、鄭曉龍執導、蔣雯麗、鄔君梅聯合出演的主要講述了都市中五個超齡剩女的感情糾葛的作品《女人幫》飾演騷包“張特區”。
2014年4月，搭檔王剛、於震、主演古裝喜劇《神機妙算劉伯溫》；同年，參與穆龍執導、郭常輝、王奎榮、安澤豪聯合出演的剿匪大戲《西山剿匪》飾演七十三團團長“葉龍”。
2015年，何冰在電視劇《白鹿原》中，飾演鹿子霖壹角。電影文化發展有限公司，黑龍江電視臺出品，張旸編劇、制作，唐大年執導的《傳奇大掌櫃》在央視八套播出，該劇由谷智鑫、何冰、楊立新、梁冠華等人主演。
同年11月，錄制了國內首檔也是全屏唯壹壹檔明星讀信節目《見字如面》。
2017年4月，參演史詩傳奇巨制《白鹿原》；6月，與何炅***同主演芒果娛樂出品的真人秀《超次元偶像》。
豐富的演藝經歷，煉就了他的演技，杠杠的，他是我最佩服的男演員，沒有之壹，他的