中國白酒可以產區化嗎？

　白酒有醬香、濃香、清香、風香與米香之分。在這些不同的香型背後，首先會註意到它們的地理分布：醬香產自黔北川南、濃香(主要)產自四川、清香產自華北、風香產自西北、米香產自華南。　　目前市場上令消費者眼花繚亂的產品系列和價格檔位混亂的白酒，消費要想區分產品檔次和品質非常困難。老虎財經觀察，即使是在同壹品牌下，價位重疊的產品也非常多。　　博客主@ renjunjie認為，中國白酒要想更好地發展、更深度的國際化，法國葡萄酒的分級處理以及產區化概念對中國白酒行業有著很好的借鑒作用。　　借鑒法國葡萄酒　　波爾多紅酒和幹邑，這是法國葡萄酒提到最多的品種。而這有助於法國葡萄酒產區化概念。　　法國葡萄酒有十大產區，各個產區各有特色，競爭相對有序，葡萄酒分為四個級別，並在酒瓶標簽上註明相關信息。　　博客主@如酒人生則深入分析到，法國通過產區概念的建立以及葡萄酒等級制度的制定，形成了葡萄酒產品的金字塔結構，從而更為有效地滿足不同消費者的需求。　　用葡萄園分級的優勢在於，來自同壹個葡萄園不同酒莊的酒在價格上的差異，反映了市場對不同酒莊的看法，由於它們使用了同樣的葡萄，更高的價格對應著同壹個產區裏質量更高的酒。　　與法國白蘭地、英國威士忌13%—30%的國際市場占有率相比，中國白酒國際市場份額還不到1%。而進口洋酒對中國市場的大肆滲透已波及到白酒消費市場。　　香型是爭取消費者的重要基因　　香型的區分是中國白酒相比其他蒸餾酒最大的特點，也是白酒企業產品創新的重要體現，更是獲取特定消費人群青睞的產品基因。　　我國白酒主要有老五香醬香(貴州茅臺600519.SH)、濃香(五糧液000858.SZ和瀘州老窖000586.SZ)、清香(山西汾酒600809.SH)、米香(桂林三花酒)、鳳香(西鳳酒)和新五香兼香(白雲邊和玉泉酒)、芝麻香(景芝白幹)、藥香(董酒)、豉香(玉冰燒)、特型香(四特酒)組成。　　博客主@ renjunjie發現，香味成分越多的，酒的味道壹般就會越醇厚。而酒的味覺越是醇厚、復雜，有深度，酒的品質壹般也就會越高。從色譜峰的數據對比來看，由高往低排列的依次是：醬香(963個)、濃香(674個)、清香(483個)、白蘭地(440個)、威士忌(264個)。　　從香型分布情況看，清香型主要分布在中國北方地區，醬香型分布在川黔交接地帶，而濃香型是國內分布最為廣泛的白酒香型。　　博客主@ renjunjie認為，當壹件東西既有明顯的差異性，又有唯壹性，還進壹步有“精品”乃至“極品”特性時，何愁它沒有人喜歡。　　濃香型成為中國白酒壹支獨大的主流香型的歷史並不長，20多年前，白酒市場70%產品仍是清香型白酒，而今濃香型市場份額達到 70%，另外醬香型在貴州茅臺和郎酒兩大龍頭的帶動下，其市場份額近五年來已經翻倍達到15%，而清香型消費群體退縮至北方地區。　　中國白酒消費香型的轉換跟消費者口感偏好有很大關系，上世紀90年代中期，消費者開始追求低度白酒(清香型白酒降度容易使口味寡淡)，加之糧食豐產(從三種主要香型白酒種，單位白酒產出清香型耗糧最低)、山西朔州假酒案和濃香型白酒企業自身營銷努力等等原因，使得濃香型白酒趁勢崛起。　　目前，隨著各類香型白酒企業營銷力度的加大和營銷模式的改革創新，特別是消費者對白酒“綿柔”和“淡雅”等口味的喜好增多，清香型白酒消費群體有望得以回歸。　　醬香型白酒由於地方政府的大力扶持和龍頭企業輝煌業績的帶動，企業營銷投入和外來資本投入會顯著增大，可以預見醬香型白酒市場份額預計也會有較大提升。　　中國白酒“產區化”　　中國白酒生產高度依賴自然環境和生產工藝，這就像法國葡萄酒高度依賴葡萄原料和生產工藝壹樣，為中國白酒“產區化”概念的形成奠定了基礎。　　如果區域內能夠很好地整合資源、互補利弊，必將帶動整個產區更好更快的發展，同時也會給其他產區形成極大的產業壓力。　　目前先行先試、運行較為規模的有“中國白酒金三角”產區概念的提出。　　“中國白酒金三角”是2008年由四川省委、省政府提出的白酒產業戰略構想，位於川黔產區，由兩省三市的宜賓、瀘州和遵義所構成的三角地帶，面積5.6萬平方公裏，其白酒產量占全國20%左右，三地各擁有世界級知名品牌五糧液、瀘州老窖和貴州茅臺，是中國優質白酒的主要產區之壹。　　“中國白酒金三角”的順利發展，必將對中國其他白酒傳統產區形成極大的產區標識壓力，中國細化的“產區化“概念將會加快形成，而不能很好融入相應產區的企業將會面臨競爭的孤立化。