吃涼拌菜怎麽樣？
涼拌沙拉怎麽樣
吃涼拌菜雖好，但也有隱患。
涼拌菜能最大限度地保留菜裏的營養，而且清爽開胃。但是，涼拌也會對健康有壹定的隱患。
（2）吃涼拌有什麽好處？
第壹，涼拌菜不需要用煎、炒、炸等烹飪方法，這樣可以減少油膩，清淡爽口，味道更好，還可以增加食欲。
第二，涼拌菜可以最大程度地保留蔬菜中的營養，因為蔬菜中人體必需的壹些生物活性物質遇到高溫時會改變其內部性質，從而影響其營養價值。
第三，吃涼拌菜可以在壹定程度上減少熱量攝入，這對減肥也有幫助。
（3）吃涼拌有什麽隱患？
農藥殘留
因為涼拌菜沒有經過高溫烹飪，可能會有壹些致病菌或農藥殘留，食用後對健康有害。
食物中毒
很多食物都不適合涼菜，比如土豆、芋頭、山藥等。，需要煮熟。壹些豆類，如豆類和毛豆，含有有毒蛋白質，如果生吃很容易引起食物中毒。
細菌汙染
涼拌菜是夏天最受歡迎的菜。很多人喜歡壹下子做很多涼拌菜，吃不完的時候就放在壹邊保存。然而，由於溫度高，微生物繁殖很快。如果涼拌菜放置時間過長，很容易被細菌入侵，食用後容易出現身體不適。
影響胃腸功能
經常吃涼拌菜，胃吃冷的食物，可能會傷害胃，導致胃腸功能受損，並降低胃的消化和吸收能力，引起胃腸不適。
而且因為涼拌菜清爽可口，很多人都會大量食用，但吃多了也會導致身體出現問題。像吃太多涼性海帶，會發生甲狀腺腫大；吃太多涼拌菠菜會導致人體缺乏鋅和鈣。
（4）吃涼拌菜要註意什麽？
第壹，涼拌菜要現做現吃，拌好的菜要壹次吃完。即使保存在冰箱裏，也很容易變質和被細菌感染。
第二，烹飪涼拌菜時，應選擇新鮮蔬菜並清洗幹凈。清洗後，在制作它們之前用開水燙幾分鐘。
第三，涼拌時最好加入壹些蔥、姜、蒜，這樣不僅可以調味，還能起到殺菌消毒的作用。
第四，烹調涼拌肉菜時，肉必須先煮熟，切肉的刀和案板應與切生肉和生菜的刀和案板分開。妳不能用生肉和其他沒有燙過的刀切涼拌菜。
2.涼拌菜能吃多久？
（1）
夏季天氣炎熱，細菌繁殖迅速，涼菜的儲存時間因涼菜的種類和配方而異。壹般來說，蔬菜的儲存時間與溫度成反比。
首先，腌制好的涼拌菜壹般放置時間最長，不會被汙染，可以放6個小時。
二、蔬菜涼拌菜:全蔬菜涼拌菜，如黃瓜、涼拌番茄等，壹般在2小時內是安全的。
第三，已經殺菌焯水的涼菜和添加了大蒜、生姜、醋等具有壹定殺菌作用的材料的涼菜可以保存4小時左右。
（2）涼拌菜可以隔夜嗎？
最好不要吃隔夜的涼拌菜。涼拌菜是幾種調味品和配料的混合物，其中大多數沒有經過高溫消毒。它是隔夜吃的。首先細菌量大，對胃不好。其次，隔夜菜是短期腌菜。這種“腌菜”不是長期腌制的。如果吃了壹夜或吃了幾天，就會生長大量的亞硝酸鹽。壹般來說，腌制食品會在前七天生長。
（3）涼拌菜可以放冰箱嗎？
許多人喜歡在吃涼拌菜前將其冷藏壹段時間。冰冷的冰讓食物嘗起來更有肉感。有些人甚至把它放在冰箱裏很長時間，吃了很多次。事實上，這是極其不衛生的。雖然大多數細菌是嗜鹽的，喜歡在20℃~30℃的溫暖條件下生長，但研究發現冰箱中會有李斯特菌，在冰箱的溫度下可以繁殖。它還可能導致與沙門氏菌引起的疾病非常相似的腸道疾病，並伴有闌尾炎和關節炎等疼痛，因此涼拌菜不應在冰箱中保存太長時間。
（4）吃涼菜註意事項
1.制作涼拌菜的蔬菜、水果等食材必須新鮮，嚴禁使用腐爛變質的食材；而且，食材必須嚴格清洗。最好先用冷水清洗，然後用沸水焯壹下，以殺死致病菌和寄生蟲卵。
第二，涼拌菜不宜放雞精。雞精只有在80~100℃時才會有提神的效果。涼拌菜溫度低，味精不能充分溶解。不僅不能提鮮，還會因為顆粒附著在食材表面而影響口感。
3.刀具、砧板、碗碟等。對於涼拌菜使用前必須用開水燙壹下，並經消毒殺菌後才能使用。
3.吃涼拌菜會發胖嗎？
（1）涼拌菜的熱量是多少？
涼拌菜的熱量取決於原料的種類和數量以及所用的調味料。全蔬菜沙拉的熱量低於肉類腌制沙拉。據估計，100克蔬菜沙拉含有61卡路裏。
（2）吃涼拌菜會發胖嗎？
吃涼拌菜可能會發胖。雖然吃涼拌菜可以減少熱量攝入，但如果妳長期吃肉涼拌菜，妳仍然可能會發胖。
（3）人吃涼拌菜長胖的原因。
1.涼拌菜含有大量的油，如火腿、炸雞塊和脂肪沙拉醬，並添加了大量調味料，如果大量食用也會導致肥胖。
第二，涼拌菜裏的材料是肉。如果妳經常吃它，妳會消耗過多的脂肪，從而導致體重增加。
第三，只吃涼拌菜，尤其是用綠葉蔬菜做的涼拌菜可能很快就會餓，這會讓妳吃更多其他高熱量食物來填飽肚子，增加發胖的幾率。
第四，晚上睡覺前吃涼拌菜會減少體力活動，削弱胃的消化功能，導致涼拌菜不能及時消化，也會導致體重增加。
（4）如何吃涼拌菜不發胖
如果妳想避免吃冷沙拉而不發胖，妳最好吃有各種蔬菜的冷沙拉，少吃由肉制成的冷沙拉，同時吃壹些其他食物以避免很快挨餓。註意，做涼菜時最好放點醋，少放油和調料，睡前不要吃。
（5）吃涼拌菜要註意什麽？
首先，不管吃涼拌菜會不會讓妳發胖，妳都不應該多吃。要控制想吃的量，吃得多往往對健康有影響。
第二，制作涼拌菜的食材必須新鮮、腐爛變質，並清洗幹凈。最好先用冷水沖洗，然後用開水燙或用鹽水浸泡，以殺死致病菌和寄生蟲卵。
第三，用於制作涼拌菜的器具，如菜刀、砧板和容器，應該非常幹凈。使用前，它們應該用開水燙壹下，禁止用切過生肉的砧板和菜刀切菜。
第四，在制作涼拌菜時，可以加入壹些醋、大蒜和生姜，這樣也可以起到殺菌的作用。