火鍋常用底料:
郫縣豆瓣:
郫縣豆瓣是由蠶豆制成的。胡椒。由鹽制成。它是成都郫縣的地方特產。它的顏色明亮而濕潤。辣味濃郁的郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調味料，用於湯鹵中可增加鮮味和香味。讓湯變得溫暖、香濃、紅亮。
老大哥火鍋雞精:科學制作的火鍋專用配方。適用於鴛鴦火鍋、海鮮火鍋、清湯火鍋、涮羊肉等火鍋的調味，能與主料、食材更好地融合，使湯濃而不濁，味道更鮮更持久。
豆豉:
豆豉是由大豆制成的。鹽。由香料制成，氣味醇厚。黃色和黑色。油性順滑。松軟的種子。好吃又甜。重慶永川豆豉和陽江豆豉味道極佳。豆豉用在湯鹵中可以增加鹹味、鮮香和醇厚的口感。
幹辣椒:
幹辣椒辛溫，能散寒健胃。它們的顏色鮮紅而辛辣。幹辣椒有很多種，包括大金條。兩根金條、五葉椒、朝天椒、七星椒、大紅袍和小米椒等。在火鍋湯底中加入幹辣椒可以去腥解悶、抑制異味，增加辣味和色澤。
花椒:
花椒辛、溫、辣，能溫中散寒，有祛濕止痛的作用。花椒的品種有陜西花椒和四川毛文花椒。清溪辣椒更勝壹籌。花椒是火鍋的重要調料。當用於湯鹵時，它可以抑制魚腥味，消除差異並增強新鮮度和香味。
生姜:
生姜味辛，性濕。含有揮發油姜辣素。它有壹種特殊的辛辣味道。紅湯、清湯鹵水中使用生姜，可有效去腥抑臭。它可以是有香味的和調味的。
大蒜:
大蒜又辣又香。含有揮發油和二流化合物。大蒜主要用於調味和增香，以及抑制魚腥味和去除異味。
發酵谷物:
醪糟由糯米制成，顆粒柔軟，酒汁醇厚。香甜可口，濃而不雜，稠而不粘。將火鍋湯和腌制底料混合，加入土豆泥。它可以增加鮮度、抑制腥味和去除異味，使湯鹵產生甜味。
鹽:
鹽的學名是氯化鈉，它是壹種小結晶顆粒。味鹹，可解毒、涼血、潤燥、止氧。鹽在火鍋中起到決定味道、調味、提神、解悶、去腥的作用。
冰糖:
冰糖是蔗糖的復制品，蔗糖甜而平，易於結晶。補氣潤燥清熱。煮火鍋湯汁鹵水時，加入冰糖克使湯汁醇厚甘甜，有緩解辛辣刺激的作用。
料酒:
料酒以糯米為主要原料制成，具有柔和的酒味和特殊的香氣。火鍋湯料鹵水中料酒的主要作用是增香。改善色澤，去除魚腥味和異味。
胡椒:
胡椒性味辛，在溫帶有濃郁的芳香氣味，具有溫中散寒、健胃順氣的功效。用於清湯火鍋去腥抑臭。提升香味和口感。
火鍋常用蘸料:
火鍋底料是吃飯時用的蘸料，麻、辣、酸、甜；可以根據自己的口味準備，壹人壹菜。
火鍋碗由芝麻醬、蒜泥、豆腐、香油、紅油、香蔥、醬油、小米椒、辣椒醬、胡椒、芝麻等制成。