無論開什麽店，選址都是重中之重。在哪裏選店要根據面館的經營定位來確定，確定面館針對的人群。面館壹般規模較小，管理簡單，適合選擇小區、商業街、學校。
2、關註商業細節
俗話說“細節決定成敗”。想要開好壹家面館，還需要註意服務細節，比如如何讓顧客中午到店裏吃飯，而不是排隊等。這些看似不起眼的細節，往往決定了店鋪生意的成敗。
3.創造壹張特別的臉
有許多具有特殊口味的面條，如青椒肉絲，川味豬肉面，豌豆拌面，以及素椒雜醬面...面館要根據自己餐廳的經營特點，選擇合適的面條，如雞蛋面、蔬菜面等，然後做出各種各樣的面條，從而組合出更有特色的面條，或者定期更換“面條單”，留意食客喜歡哪種面條，淘汰上座率低的面條，更有新意。
4.註意店面環境。
在經營面館的技巧中，這個技巧是經營面館的重要環節。雖然只是壹個小面館，但是要註意店內的環境問題。如果店內環境不好，就很難吸引顧客，所以壹定要及時清理店內衛生，防止垃圾堆在室內。
擴展數據:
新手面館經營註意事項
1，不建議做甩手掌櫃。
很多新手食客的理想狀態就是開壹家面館，請幾個員工幫幫忙，偶爾去看看生意情況，收收錢。事實並非如此簡單。經營壹家面館涉及到很多東西，比如前廳、廚房、購物、收銀等。每個環節都需要有人把關。想要獲得消費者的認可，必須把好每壹個環節。
2.做好與時俱進的準備，隨機應變。
面館要想長久經營，盈利，就要根據市場環境不斷調整，不斷進步。根據節日節氣，定期推出新品，不定期給予優惠活動，收集顧客建議進行整改，應對周邊新開餐廳對我店的影響，調查周邊餐廳優惠活動的力度和反應。