壹、醬雞腿肉:
1，雞腿去骨切丁，加入料酒，用胡椒粉和澱粉腌制15分鐘。
2、油熱下雞腿煎至金黃。
3、兩勺醬油，壹勺蠔油和少許糖。
4.將雞腿倒入大火燒開。
5.收汁後，倒入大蔥翻炒。
6.最後，撒上壹些蔥花。
二、麻辣雞腿:
1、雞腿肉、生抽、蠔油、老抽、油各1勺，胡椒粉少許。
2.抓勻腌制15分鐘。
3.將雞腿放入油中煸炒至金黃。
4、青紅椒和大蒜不炒。
5、倒入雞腿半句老幹媽。
6、翻炒均勻。
第三，雞腿燉蘑菇:
1，約750克雞肉（6只雞腿切成塊），蔥花，醬汁，250克口蘑對半分（另壹半與洋蔥和口蘑放在壹起），
1個洋蔥，約180克，切成大塊（半個野生洋蔥和生姜和大蒜壹起炒），大蒜，12瓣和6片生姜。
2.在冷水中的雞煲中加入料酒，可以去除雞煲中的異味。煮開浮沫後，撈出用溫水洗凈備用。
3.在熱油中煸炒洋蔥、生姜和大蒜，然後煸炒雞肉3分鐘。
4.倒入果汁，攪拌均勻。
5.倒入不到雞肉壹半的熱水煮沸。轉到最小火蓋上蓋子燜15分鐘。15分鐘後，打開蓋子並加入海洋。
洋蔥和蘑菇。
6.繼續蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後開蓋轉大火煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
第四，鄉村炸雞:
1，雞腿，姜，蒜，辣椒，蔥。
2、壹勺醬油。
3、壹勺料酒。
4、壹勺蠔油。
5、半勺醬油。
6、壹勺食用油。
7.白胡椒。
8.姜絲。
9.攪拌均勻後腌制10分鐘。
10，雞腿煎好上桌。
11，留油炒香，蔥姜蒜辣椒。
12、倒入雞腿翻炒。
13、壹勺蠔油。
14、半勺醬油，翻炒均勻。
15，出鍋了。