“民以食為天”。隨著食物逐漸回歸自然，傳統美食越來越受到人們的青睞。自古以來，面條就是陜西城鄉最常見的傳統食品。自古以來，它們就以種類繁多、雅俗共賞而聞名。其實，這些充滿陜西地方傳統特色的“名臉”都有其精彩的傳說。
周武王和“龍肉”肉末面。據傳說，周武王在岐山砍商時遇到了壹個像“龍”壹樣的怪物。殺死怪獸後，為了鼓舞士氣，決定分享怪獸肉。但是人太多了，給大家煮湯喝壹碗很好吃。這也是岐山肉末面的原型。
苦中作樂發家致富的面相。以痛苦為樂是平民擺脫痛苦的壹種方式，這有時是創造性的。在古代，有壹對夫婦擔心過年時沒有小麥粉招待親朋好友，所以他們別無選擇，只能用高粱面包裹小麥粉來制作面條。沒想到，親朋好友吃完後都說很好吃，並壹再詢問這是什麽面條，“金銀面”。看他們多有想象力啊！因此，金銀面的做法被許多人采用，引進的新品種真的是發了大財後又發了大財。
西伯侯和掛面。炎熱夏天的壹場大雨後，西伯侯夢見壹只華麗的背上長著翅膀的老虎向他撲來，醒來後立即占蔔。為了表示對天的尊敬，他告訴妻子洗手和面條，並制作50根面條來代替打卦。西伯厚發現懸掛的面條逐漸拉長變細，面條的中間是實心的，因此他對推演結果非常滿意。不久，他跟隨閻行的指引，拜訪了姜子牙。從此，陜西面食中出現了壹種奇妙的花幹面。
唐高宗和長壽面。在去唐高宗九成宮過暑假的路上，他看到壹家人在慶祝生日，於是他自稱是壹名商人，為他慶祝生日，順便了解壹下民情。當我走進房子時，我看到壹位老人穿著整潔，精神很好。他已經80多歲了，還以為自己是壽星。老人解釋說:“壽星是她婆婆，她101歲。”高宗皇帝問老壽星長壽的秘訣是什麽，清亮的聲音回答說:“粗茶淡飯，白開水和細面條。”高宗嘆了口氣:“細面條是長壽面。”時嘉李馮春記住了皇帝高宗的話，並立即安排在長安開了壹家長壽面餐館，因此長壽面很快就流行起來。
情侶臉。在陜西的許多農村婚宴上，人們故意將不同種類的面條混合在壹起，例如寬面和細面，以顯示新郎心胸寬廣，新娘細致節儉。高粱和青面相配，表示男女有情長久；白面和綠面的組合意味著清澈和誠實，等等，因此得名-情侶面。