泉州職校有泉州華僑職業中專學校、泉州財貿職業技術學校、泉州市農業學校等。
1、泉州華僑職業中專學校：泉州華僑職業中專學校，位於福建省泉州市，是泉州市教育局直屬公辦的國家級重點中等職業學校，也是福建省示範性現代職業學校。學校占地3.46萬平方米，建築面積3萬多平方米，是福建省綠化紅旗單位和泉州市綠色學校。
2、泉州財貿職業技術學校：學校坐落於泉州市區東街二郎巷，地處鬧中取靜的市區中心地段，周邊設施完備，交通便捷，校園環境幽雅。有學生公寓三幢、學生宿舍樓壹幢、男、女分幢居住管理，每座樓都有室內學生文體活動場所。學生住宿條件屬全省同類學校壹流水平。
3、泉州市農業學校：泉州市農業學校，創辦於1932年，其前身是泉州私立平民中學和私立民生農校，辦學迄今已有八十六年的辦學歷史，當代文豪巴金曾三次在此講學，***培養四萬多名各類技術人才，校友遍布海內外，其中最具有影響的校友如鄭堅、黃旭東等人，皆出自於此。
泉州華僑職業中專學校的專業如下：
1、商務文秘專業
本專業主要開設了秘書、文書檔案、應用寫作、禮儀、計算機應用、秘書英語、市場營銷、經濟法、行政管理、企業管理、基礎會計等課程。其基本職業崗位主要為各級各類企業行政文員、人力資源文員、前臺文員、營銷員等。
2、食品生物工藝專業
該專業現有壹支知識結構、學歷結構、年齡結構合理，素質精良的教師隊伍。現有專任老師9人，年青教師全部具有碩士以上學位，占教師總數44%；具有高級職稱教師數專任教師數22%。建有包括化學實驗、食品理化檢驗、儀器分析、微生物、食品工藝等實訓室。